신선한 토마토와 홍합의 완벽 조화, 근사한 홈파티 메뉴 ‘토마토 홍합찜’
집에서도 근사하게! 셰프처럼 만드는 ‘토마토 홍합찜’ 레시피
간단하면서도 특별한 홈파티 메뉴를 찾으시나요? 신선한 홍합과 제철 방울토마토가 만나 깊은 풍미를 자아내는 ‘토마토 홍합찜’은 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 근사한 식사나 와인 안주로 손색이 없답니다. 쫄깃한 홍합과 달콤한 토마토 소스의 조화에 모두가 반할 거예요!
주재료
- 신선한 홍합 5줌 (약 500g)
- 방울토마토 14개
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 마늘 3쪽
- 올리브 오일 1큰술
- 화이트 와인 1큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 홍고추와 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어주세요. 썰어둔 고추는 찬물에 잠시 담가두면 씨앗이 자연스럽게 분리되어 깔끔하게 사용할 수 있답니다.
Step 2
달군 팬에 풍미를 더해줄 올리브 오일을 1큰술 두르고, 얇게 편으로 썬 마늘 3쪽을 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 마늘의 향긋한 풍미가 오일 전체에 퍼지도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 얇게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 살아나 전체적인 요리의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
깨끗하게 손질한 홍합 5줌을 팬에 넣고, 잡내를 제거해 줄 화이트 와인 1큰술을 부어주세요. 곧바로 팬 뚜껑을 덮고 중불에서 홍합이 입을 활짝 벌릴 때까지 약 3~5분간 쪄주세요. 홍합이 익으면서 나오는 맛있는 육수가 토마토 소스의 베이스가 된답니다.
Step 5
홍합이 모두 입을 벌렸다면, 미리 준비해둔 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 매콤한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
방울토마토 14개를 반으로 잘라 팬에 넣고, 토마토가 살짝 익어 부드러워질 정도로만 1~2분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 토마토가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요. 맛있는 토마토 홍합찜이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
