신선한 토마토로 만드는 홈메이드 토마토 파스타
잘 익은 토마토의 풍미 가득! 초간단 홈메이드 토마토 파스타 황금 레시피
신선하고 잘 익은 토마토의 깊은 맛을 그대로 담아낸, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 홈메이드 토마토 파스타 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 신선하고 잘 익은 토마토 2개
- 마늘 2~3톨 (다지거나 편으로 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 스파게티면 2인분 (약 180-200g)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 송송 썰기, 선택 사항)
양념 및 기타
- 굵은소금 1/3큰술 (파스타 삶는 용)
- 올리브 오일 3큰술 (마늘, 양파 볶는 용)
- 후추 약간 (통후추 그라인더 사용 권장)
- 시판 토마토소스 2-3큰술 (풍미를 더하고 싶을 때, 선택 사항)
- 굵은소금 1/3큰술 (파스타 삶는 용)
- 올리브 오일 3큰술 (마늘, 양파 볶는 용)
- 후추 약간 (통후추 그라인더 사용 권장)
- 시판 토마토소스 2-3큰술 (풍미를 더하고 싶을 때, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
토마토의 꼭지 부분에 얕게 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
Step 2
데친 토마토를 찬물에 잠깐 담갔다가 꺼내 껍질을 부드럽게 벗겨내세요. 껍질을 벗긴 토마토는 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰어 준비합니다.
Step 3
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 굵은소금 1/3큰술과 올리브 오일 1큰술을 넣어주세요. 파스타 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 ‘알 단테’ 상태로 익혀줍니다. (면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요.)
Step 4
파스타를 삶는 동안, 넓은 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 5
볶아진 마늘과 양파에 썰어둔 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 으깨지면서 소스처럼 되도록 뭉근하게 볶아주세요. 토마토 모양이 완전히 으깨지지 않아도 괜찮습니다. 자연스럽게 졸아들면서 맛있는 소스가 됩니다.
Step 6
소스가 어느 정도 졸아들면 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고 잘 섞어 볶아줍니다. 면수 1/2컵을 부어 소스와 면이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 송송 썬 청양고추(매콤한 맛을 원하면)를 넣고 빠르게 섞어줍니다.
Step 7
마지막으로 소금으로 전체적인 간을 맞추고, 통후추를 굵게 갈아 뿌려 풍미를 더해줍니다. (후추는 취향에 따라 가감하거나 생략 가능합니다.) 만약 시판 토마토소스를 사용한다면 이 단계에서 2-3큰술 넣어 함께 섞어주세요. 개인적으로는 시판 소스 없이도 토마토 본연의 맛으로 충분히 맛있고 걸쭉하게 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
