신선한 숙성 연어롤 만들기
집에서 즐기는 맛있는 숙성 생연어롤 레시피: 보기에도 좋고 맛도 훌륭해요!
신선한 숙성 생연어를 듬뿍 넣어 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 연어롤 레시피를 소개합니다. 알록달록한 색감과 풍부한 맛이 입맛을 돋우는 연어롤을 정성껏 만들어 맛있게 즐겨보세요!
연어롤 재료
- 따뜻한 밥 2공기
- 신선한 숙성 생연어 300g
- 김밥용 김 3장
- 아삭한 새싹채소 2줌
- 두툼하게 부친 달걀말이 3개 분량
- 신선한 오이 1개
- 크래미 또는 맛살 3~4개
타르타르소스
- 부드러운 마요네즈 3큰술
- 잘게 다진 양파 1/6개
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 설탕 1/2티스푼
초밥용 단촛물
- 새콤한 식초 3~4큰술
- 달콤한 설탕 2큰술
- 고운 소금 2꼬집
- 부드러운 마요네즈 3큰술
- 잘게 다진 양파 1/6개
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 설탕 1/2티스푼
초밥용 단촛물
- 새콤한 식초 3~4큰술
- 달콤한 설탕 2큰술
- 고운 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 달걀은 부드럽게 풀어 두툼하게 달걀말이를 만들어 식힌 후 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 신선한 오이는 껍질 부분을 깨끗하게 깎아낸 후 길쭉하게 채 썰어 주세요. 채 썬 오이는 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절였다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 크래미 또는 맛살은 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썰어서 준비하고, 새싹채소는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해 준비합니다.
Step 2
신선한 숙성 생연어는 키친타월을 이용해 표면의 기름기를 살짝 눌러 제거해 줍니다. 그런 다음, 연어가 부서지지 않도록 조심스럽게 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다.
Step 3
밥을 지을 쌀 2컵은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불려줍니다. 불린 쌀에 물을 붓고 다시마 조각을 넣어 ‘김초밥용’ 또는 ‘영양밥’ 코스로 취사 버튼을 눌러 맛있는 초밥용 밥을 지어줍니다.
Step 4
초밥용 단촛물 재료인 식초, 설탕, 소금을 작은 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 골고루 잘 저어 녹여 준비합니다.
Step 5
따뜻하게 지어진 밥에 준비해 둔 단촛물을 부어줍니다. 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 단촛물이 밥에 골고루 배도록 합니다. 밥이 식으면서 밥알이 뭉치지 않도록 한 김 식혀서 준비합니다.
Step 6
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 그 위에 초밥용 밥을 얇게 펴서 골고루 덮어줍니다. 김 끝부분 1~2cm 정도는 밥을 올리지 않아야 잘 말립니다. 밥을 다 올렸으면 김밥용 김을 뒤집어 밥이 아래로 가도록 합니다.
Step 7
이제 김 위에 준비한 재료들을 차례로 올려줍니다. 먼저 썰어둔 달걀말이, 채 썬 오이, 준비한 크래미 또는 맛살을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 두툼하게 썬 숙성 생연어를 얹고, 신선한 새싹채소를 듬뿍 올려줍니다. 취향에 따라 고소하고 부드러운 타르타르소스를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
김발을 이용해 재료들이 흐트러지지 않도록 김밥을 단단하게 말아줍니다. 김밥을 싸듯이 김발을 들어 올리면서 속 재료이 삐져나오지 않도록 끝까지 힘을 주어 돌돌 말아줍니다. 마지막으로 김 끝부분에 물이나 밥알을 살짝 묻혀 봉하면 깔끔하게 마무리됩니다. 완성된 연어롤은 칼에 물을 살짝 묻혀가며 먹기 좋게 2~3cm 두께로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 9
보기도 좋고 맛도 훌륭한 숙성 연어롤 만들기가 완성되었습니다! 신선한 연어와 다채로운 재료들이 어우러져 눈과 입이 모두 즐거운 요리가 탄생했습니다. 정성껏 만든 연어롤을 맛있게 즐겨보세요!
