시원 칼칼 콩나물 김칫국
묵은지로 만드는 얼큰하고 시원한 콩나물 김칫국 황금 레시피
해장으로도 딱! 입맛 살리는 김치 콩나물국 만드는 법을 상세히 알려드려요.
주재료
- 콩나물 100g
- 배추김치 30g
- 대파 1줌
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 작은T
- 표고버섯가루 1 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
우리 집 밥상 단골 메뉴, 콩나물국! 하지만 여기에 아삭한 김치를 더하면 해장으로도 손색없는 시원 칼칼한 콩나물 김칫국이 완성됩니다. 묵은지를 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
먼저 콩나물 100g을 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 콩나물과 물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮고 약 5분간 삶아주세요. 콩나물이 살짝 익으면서 비린내가 날아갈 거예요. 이때 소금으로 아주 살짝만 간을 해주세요. 나중에 김치 국물이 들어가면 간이 세질 수 있으니 싱겁게 하는 것이 포인트입니다.
Step 3
이제 콩나물이 살짝 익었을 때, 먹기 좋게 썬 배추김치 30g과 고춧가루 1 작은술을 넣어주세요. 김치 국물을 조금 넣어주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 김치가 부드러워질 때까지 약 5분간 더 끓여주세요. 이때 대파 1줌을 어슷 썰어 넣고, 다진 마늘 1 작은술도 함께 넣어줍니다. 국물이 끓어오르면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 4
마지막으로 감칠맛을 더해줄 표고버섯가루 1 작은술을 넣어주세요. 표고버섯가루가 없으시다면 생략하셔도 괜찮습니다. 모든 재료가 어우러져 맛있는 냄새가 나면 불을 끄고 완성합니다. 뜨끈하고 시원한 콩나물 김칫국으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
