시원한 냉모밀
집에서 즐기는 완벽한 냉모밀: 쯔유 육수 비법 레시피
무더운 여름, 시원함으로 더위를 날려줄 맛있는 냉모밀 레시피를 소개합니다. 깊고 감칠맛 나는 쯔유 육수로 간단하게 만드는 나만의 냉모밀으로 시원하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 메밀면 100g
- 대파 1/2대
- 무순 약간
- 무 30g
- 고추냉이 (와사비)
- 구운 김
쯔유 육수
- 쯔유 100ml
- 물 400ml
- 설탕 1/2 큰술
- 쯔유 100ml
- 물 400ml
- 설탕 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉모밀의 핵심인 시원한 육수를 만들어 볼게요. 쯔유 100ml에 물 400ml를 붓고, 설탕 1/2 큰술을 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 쯔유의 감칠맛과 설탕의 은은한 단맛이 어우러져 깊고 풍부한 육수 맛을 낼 거예요.
Step 2
만든 육수를 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤, 냉동실에 2~3시간 정도 넣어 살얼음이 살짝 생길 정도로 얼려주세요. 이렇게 살얼음 동동 뜬 육수는 냉모밀의 시원함을 극대화시켜 줄 거예요.
Step 3
신선한 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 강판을 이용해 곱게 갈아주세요. 무의 알싸한 맛과 시원함이 냉모밀의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
고명으로 사용할 대파는 송송 썰어 준비하고, 연한 무순은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 바삭하게 구워진 김은 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴 준비합니다. 이 재료들이 냉모밀의 다채로운 식감과 맛을 완성해 줄 거예요.
Step 5
이제 메밀면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 메밀면 100g을 넣고, 서로 달라붙지 않도록 가닥가닥 펼쳐주세요. 약 4~5분간 삶아주시면 탱글탱글하고 맛있는 메밀면이 완성됩니다.
Step 6
삶은 메밀면은 바로 건져내어 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이 과정을 통해 면의 열기를 식히고 면발의 쫄깃함을 살릴 수 있습니다. 찬물에 헹굴 때 면을 비비듯이 헹궈주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 7
물기를 제거한 메밀면을 준비한 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 살얼음 동동 뜬 시원한 육수를 넉넉하게 부어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파, 신선한 무순, 곱게 간 무, 그리고 고추냉이를 곁들이고 바삭하게 부순 김을 솔솔 뿌려주면, 더위가 싹 가시는 맛있는 냉모밀이 완성됩니다! 맛있게 드세요!
