시원하고 깔끔한 콩나물국 끓이기: 집밥의 정석

시원하고 깔끔한 콩나물국 끓이기

속을 편안하게 해주는 맑은 콩나물국 레시피입니다. 시원한 국물 맛의 비결과 간단한 조리 과정을 자세히 알려드릴게요.

먼저 맛있는 콩나물국을 위한 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 진한 육수를 내거나, 시판용 육수를 사용하셔도 좋습니다. 맹물보다는 육수를 사용해야 국물 맛이 훨씬 깊고 시원해집니다.

Step 1

준비한 육수가 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻은 콩나물을 모두 넣어주세요. 콩나물을 넣고 한소끔 끓이다가 다진 마늘 1 숟가락을 넣어 마늘 향이 국물에 퍼지도록 합니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요.

Step 2

이제 국물 색깔과 매콤한 맛을 더할 차례입니다. 고춧가루를 1~2 숟가락 넣어주세요. 아이들과 함께 먹거나 순한 맛을 원하시면 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다. 넣고 잘 풀어주세요.

Step 3

마지막으로 어슷 썬 대파와 송송 썬 고추(청양고추 또는 건고추)를 넣어주세요. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 감칠맛은 참치액젓으로 보충해주세요. 국간장과 액젓은 기호에 맞게 양을 조절하여 전체적인 간을 맞춰주시면 됩니다. 한소끔 더 끓여 완성합니다.

Step 4