시원하고 깔끔한 멸치 육수 떡국
멸치 다시마 육수로 끓여 깊고 시원한 맛이 일품인 떡국
사골 육수보다 멸치 다시마 육수를 선호하는 저희 가족의 입맛에 맞춰, 맑고 시원하게 끓여낸 떡국 레시피입니다. 쌀쌀한 날 따뜻하게 즐기기 좋아요.
주재료
- 떡국떡 1그릇 분량 (국그릇 기준)
- 시판용 냉동만두 1/2봉
- 계란 1개
- 김 1장
양념 및 육수
- 멸치 다시마 육수 1L
- 국간장 또는 소금 1/2큰술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
- 멸치 다시마 육수 1L
- 국간장 또는 소금 1/2큰술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
멸치 다시마 육수가 끓는 동안, 떡국용 떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
팔팔 끓는 멸치 다시마 육수에 불려둔 떡국 떡을 넣고 중불에서 끓여주세요.
Step 3
떡이 둥둥 떠오르기 시작하면 부드럽게 익었다는 신호입니다. 떡이 퍼지지 않도록 주의하며 2-3분 정도 더 끓여주세요.
Step 4
떡이 익으면 시판 만두를 넣고 함께 끓여주세요. 만두가 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 처음에는 1/2큰술을 넣고 맛을 본 후, 부족하면 조금씩 추가해주세요.
Step 5
만두가 익고 국물이 다시 끓어오르면, 준비해둔 계란물을 얇게 풀어 넣습니다. 계란이 뭉치지 않도록 살살 저어주면 예쁜 꽃 모양처럼 익힐 수 있어요.
Step 6
불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주세요. 김은 따로 구워서 바삭하게 만든 후 잘게 부수거나 길게 잘라 떡국 위에 고명으로 올려주면 더욱 맛있습니다.
