시원하고 깊은 맛! 콩나물국 끓이는 법
뜨끈한 국물에 밥 말아 먹기 좋은 콩나물국
집에서 간단하게 끓여 먹을 수 있는 시원한 콩나물국 레시피입니다. 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 콩나물국밥을 함께 만들어 볼까요? 맑고 깊은 국물 맛이 일품이에요!
콩나물국 핵심 재료
- 신선한 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 무 1/2개 (약 150g)
- 대파 1묶음 (흰 부분 위주)
- 새우젓 2큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 1L (또는 멸치 다시마 육수)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 콩나물국에 필요한 모든 재료를 미리 준비하고 계량해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다. 무는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비해주세요.
Step 2
콩나물은 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 콩나물 대가리가 떨어지거나 상한 것은 골라내고, 물기를 살짝 제거해둡니다. 맑은 국물을 위해 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요.
Step 3
깨끗하게 씻은 콩나물을 냄비에 모두 넣어주세요. 냄비 바닥에 콩나물이 겹치지 않도록 평평하게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 시원한 맛을 더해줄 물 1L를 부어주세요. 맹물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있습니다.
Step 5
준비해둔 무 1/2개를 얇게 채 썰어 냄비에 넣습니다. 무는 콩나물과 함께 끓여 시원한 맛을 내는 중요한 역할을 합니다. 얇게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.
Step 6
대파 1묶음을 준비하여 1/4등분하여 큼직하게 썰어 넣어주세요. 대파의 흰 부분은 시원한 맛을 더해주고, 파란 부분은 향긋함을 더해줍니다. 취향에 따라 어슷 썰거나 송송 썰어도 좋습니다.
Step 7
국물의 감칠맛과 간을 맞추기 위해 새우젓 크게 2큰술을 넣어주세요. 새우젓은 국물에 깊은 맛을 더해주므로 꼭 넣어주시는 것이 좋습니다. 새우젓의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 8
국간장 2큰술을 넣어 콩나물국의 기본적인 간을 맞춰줍니다. 국간장을 사용하면 콩나물 본연의 색감을 살리면서 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
칼칼한 맛과 시원함을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 처음에는 1큰술로 시작하여 맛을 보며 가감하는 것을 추천합니다.
Step 10
모든 재료와 양념을 넣었으면 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분에서 15분 정도 푹 끓여 콩나물과 무가 충분히 익도록 해주세요.
Step 11
약 10~15분간 끓여 콩나물과 무가 모두 익었으면 불을 끕니다. 뚜껑을 덮은 상태로 잠시 두어 잔열로 국물이 더욱 깊게 우러나도록 합니다. 이렇게 하면 콩나물의 비린 맛도 사라지고 더욱 시원한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 12
시원하고 뜨끈한 콩나물국이 완성되었습니다! 해장용으로 이 국물 한 그릇이면 속이 확 풀릴 거예요. 맑고 개운한 국물 맛을 느껴보세요.
Step 13
뜨끈한 콩나물국에 밥을 반 공기 정도 말아서 콩나물국밥으로 즐겨보세요. 아삭한 콩나물과 시원한 국물이 어우러져 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 김치와 함께 곁들이면 더욱 맛있어요!
