시원하고 구수한 배추 된장국
초간단! 제철 배추로 끓이는 시원한 배추 된장국 레시피
지금 가장 맛있는 제철 배추를 활용하여 쉽고 빠르게 끓일 수 있는 구수하고 시원한 배추 된장국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 된장국, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 배추 400g
- 부드러운 두부 1모
- 작은 크기 건새우 1주먹 (약 15-20g)
- 국물용 건 다시마 1줌 (멸치)
- 건 다시마 작은 크기 4장
- 매콤한 청양고추 1~2개
- 향긋한 대파 1/2대
양념 및 국물
- 깊은 맛의 된장 1.5큰술 ~ 2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 간을 맞출 소금 약간
- 깊은 맛의 된장 1.5큰술 ~ 2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 간을 맞출 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 2~3리터 분량의 물을 냄비에 붓고 국물용 건 다시마와 멸치를 넣어 센 불에서 10분간 팔팔 끓여 맛있는 육수를 만들어 주세요. (시판용 육수를 사용하시면 더욱 간편하게 즐길 수 있습니다.)
Step 2
깨끗하게 씻은 배추는 물기를 탈탈 털어낸 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 싱싱한 배추의 아삭한 식감이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 3
두부는 1.5~2cm 정도의 작은 정육면체 모양으로 썰어주시고, 대파는 흰 부분보다는 푸른 잎 부분을 활용하여 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 파의 향긋한 풍미가 국물 맛을 살려줍니다.
Step 4
잘 끓여진 육수에 준비한 작은 건새우 한 줌을 넣고, 풀어줄 된장을 한국자 떠 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이때 된장의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
된장을 푼 육수에 썰어둔 배추와 두부, 송송 썬 대파를 모두 넣어주세요. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 얇게 썰어 함께 넣고, 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요. 센 불에서 5~6분간 팔팔 끓여 재료가 익도록 합니다.
Step 6
마지막으로 국물 맛을 보시고, 혹시 간이 부족하다면 소금을 아주 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 뜨끈하고 맛있는 배추 된장국을 맛있게 즐기세요!
