시원하고 개운한 맛! 초간단 홍합탕 끓이는 법
초보도 성공하는 시원한 홍합탕
술안주로도, 해장용으로도 최고인 시원하고 개운한 국물 맛이 일품인 홍합탕을 쉽고 빠르게 끓이는 방법을 알려드려요. 신선한 홍합과 시원한 채소가 어우러져 해산물 본연의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
주재료- 신선한 홍합 500g
- 무 1/4개 (약 100g)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
양념 및 부재료- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 참치액 또는 국간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 참치액 또는 국간장 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 홍합 손질이 가장 중요해요! 흐르는 물에 껍질을 솔로 빡빡 문지르듯 여러 번 씻어주세요. 겉에 붙은 이물질이나 뻘을 깨끗하게 제거해야 국물이 맑고 맛있답니다. 껍질 사이에 끼어있는 지저분한 부분도 꼼꼼히 씻어주세요.
Step 2
다음으로 채소를 준비합니다. 무는 얇게 나박 썰어주시고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛과 색감을 더해줄 준비를 합니다. 고추의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
Step 3
냄비에 물을 붓는데, 홍합이 잠길 정도보다 조금 더 넉넉하게, 홍합 양의 약 8부 높이까지 채워주시면 좋아요. 국물이 졸아들 것을 감안해서 적당한 양으로 맞춰주세요.
Step 4
이제 끓이는 과정이에요. 냄비에 준비한 무와 맛술 1큰술을 넣고 강한 불에서 끓여주세요. 맛술은 홍합의 비린내를 잡아주고 국물 맛을 시원하게 하는 데 도움을 줍니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 이때 홍합을 넣어주세요. 홍합이 입을 벌리고 익기 시작하면, 껍질이 너무 많이 나와 국물이 지저분해지는 것을 방지하기 위해, 껍질이 달린 홍합은 건져내고 알맹이만 남겨주세요. (선택 사항: 껍질째 드시고 싶으시면 이 과정은 생략하셔도 됩니다.)
Step 6
홍합이 거의 다 익고 껍질을 제거했다면, 준비해둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마늘은 국물에 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 7
마지막으로 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고, 참치액(또는 국간장) 1큰술과 후춧가루 약간으로 간을 맞춰주세요. 국물 맛을 보면서 기호에 맞게 간을 조절하시면 됩니다. 이렇게 하면 시원하고 맛있는 홍합탕 완성입니다!
