스팸 순두부찌개: 간편 재료로 깊은 맛 내기
스팸으로 만드는 초간단 순두부찌개 레시피 – 밥도둑이 따로 없어요!
보통 순두부찌개 하면 돼지고기나 바지락이 꼭 들어가야 한다고 생각하시죠? 하지만 이 레시피에서는 그런 번거로운 재료들을 모두 생략하고, 통조림 스팸 한 캔만으로도 깊고 맛있는 순두부찌개를 만들 수 있답니다. 스팸의 감칠맛 덕분에 따로 양념을 많이 하지 않아도 훌륭한 맛을 낼 수 있어, 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑, 스팸 순두부찌개를 지금 바로 만들어 보세요!
찌개 재료
- 순두부 1봉지 (약 350-400g)
- 스팸 1캔 (200g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개 (중간 크기)
- 팽이버섯 1/2봉지 (약 50g)
- 대파 20cm 길이 1대
- 청양고추 2개
- 물 2컵 (400ml)
- 계란 1개
양념 재료
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 2큰술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 2큰술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 버섯은 팽이버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 풍미가 좋습니다. 또한, 국간장 대신 까나리액젓이나 멸치액젓 같은 감칠맛 나는 액젓류를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 씹는 맛이 좋고 익히는 시간도 적당합니다.
Step 3
대파는 20cm 길이로 준비하여 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추 역시 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 늘리거나 씨를 제거하지 않고 사용하시면 됩니다.
Step 4
스팸 200g 한 캔은 칼등이나 포크를 이용해 냄비 안에서 바로 으깨어주거나, 지퍼백에 넣어 밀봉한 뒤 밀대나 손으로 두드려 으깨면 편리합니다. 덩어리가 약간 살아있도록 으깨는 것이 식감을 더해줍니다.
Step 5
이제 찌개를 끓일 냄비에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 타지 않도록 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 대파의 단맛과 마늘 향이 기름에 배어 나오도록 충분히 볶아주세요.
Step 6
대파 향이 충분히 우러나오면 으깬 스팸을 넣고 중불에서 약 1-2분간 볶아주세요. 스팸에서 기름이 적당히 나오면서 풍미가 더해질 것입니다.
Step 7
스팸을 볶는 동안 나온 기름에 고춧가루 2큰술을 넣고, 약 1-2분간 타지 않도록 주의하면서 볶아줍니다. 이렇게 고춧가루를 기름에 볶으면 텁텁한 맛은 사라지고 깊은 색감과 얼큰한 맛이 살아납니다.
Step 8
기름에 볶아진 고춧가루에서 맛있는 고추기름이 자연스럽게 우러나오면, 찌개의 맛있는 베이스가 완성됩니다.
Step 9
이제 물 2컵(400ml)을 붓고 썰어둔 양파와 애호박을 넣어주세요. 이어서 국간장 2큰술을 넣어 1차 간을 맞춥니다. 국간장 대신 액젓을 사용하신다면 간을 보면서 양을 조절해주세요.
Step 10
채소가 어느 정도 익을 때까지 약 3-4분간 끓여줍니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 적당히 익혀주세요.
Step 11
채소가 익으면 순두부를 봉지째 살짝 누르거나, 칼로 순두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다. 숟가락으로 덩어리를 크게 으깨듯 넣으면 더욱 푸짐한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 12
팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어 넣어주세요. 썰어둔 청양고추도 이때 넣어줍니다. 끓이는 동안 간을 보시고, 싱겁다면 소금이나 남은 국간장(또는 액젓), 혹은 약간의 조미료를 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 13
모든 재료가 어우러져 끓기 시작하면, 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 계란은 그대로 익혀 반숙으로 즐기거나, 살짝 저어 풀어 완숙으로 익혀도 좋습니다. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려주면 스팸 순두부찌개 완성! 스팸 자체의 짭짤함과 감칠맛 덕분에 따로 간을 많이 하지 않아도 깊고 얼큰한 국물 맛이 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 최고의 밥도둑이랍니다. 정말 간단하면서도 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
