스팸과 양배추로 만드는 마법의 갈비덮밥
초간단 스팸 양배추 덮밥 만들기: 한 그릇 요리의 끝판왕, 스팸갈비덮밥 레시피
안녕하세요! 요리하는 지나아씨입니다. 오늘은 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 ‘스팸양배추덮밥’을 만들어 볼 거예요. 마치 벌집 삼겹살처럼 촘촘하게 칼집을 낸 스팸에 달콤짭짤한 양념을 쏙 배게 한 후, 아삭한 양배추와 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 감칠맛이 폭발한답니다! 일반 스팸 요리와는 차원이 다른, 마치 갈비찜 같은 풍미를 자랑해요. 간단하면서도 근사하고, 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주요 재료
- 스팸 1캔 (340g)
- 양배추 2줌 (약 150g)
- 쪽파 2큰술 (송송 썬 것, 또는 대파 흰 부분)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 깻잎 2장
맛을 더하는 양념 (계량은 어른 밥숟가락 기준)
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 액젓)
- 백설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 액젓)
- 백설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 스팸양배추덮밥을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻고 손질할 것들을 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월하답니다.
Step 2
스팸은 약 1cm 두께로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
잘라둔 스팸을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 스팸 특유의 짠맛과 불순물을 제거하여 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
덮밥의 풍미를 더해줄 부재료들을 손질할 차례입니다. 양파 1개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 5
향긋한 깻잎 2장은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비해 줍니다. 깻잎의 향긋함이 스팸의 풍미와 아주 잘 어울려요.
Step 6
양배추도 비슷한 크기로 얇게 채 썰어 주세요. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다. 이렇게 부재료 준비까지 완료하면 거의 다 된 거예요!
Step 7
이제 스팸에 특별한 칼집을 넣어 ‘갈비’ 같은 맛을 낼 차례예요! 젓가락을 스팸 옆에 받쳐두고, 칼을 이용해 스팸의 한쪽 면에 일자로 촘촘하게 칼집을 넣어주세요. 젓가락이 칼집 깊이를 일정하게 잡아주어 편리합니다.
Step 8
칼집을 낸 면의 반대편 또한 마찬가지로, 사선으로 비스듬하게 + 촘촘하게 칼집을 넣어주세요. 이렇게 촘촘한 칼집 덕분에 양념이 쏙쏙 배어들어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 송송 썬 쪽파(또는 대파)를 넣어 파향이 올라오도록 향긋하게 볶아주세요. 그 후, 얇게 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아 향을 더합니다.
Step 10
채 썰어둔 양배추를 팬에 넣고 재료들과 잘 섞어 볶아줍니다. 양배추가 살짝 투명해지고 아삭함이 살아있도록 볶는 것이 중요해요. 이때 후추를 톡톡 뿌려 잡내를 잡아주세요.
Step 11
볶아진 양배추와 양파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 풀어둔 계란을 스크램블 에그처럼 익혀줍니다. 알뜰하게 밥 위에 올려 먹을 거예요.
Step 12
스크램블 에그를 만들 때는, 계란이 눌어붙지 않도록 부드러운 주걱이나 실리콘 스패출러를 사용해서 잘 휘저어주면서 익혀주세요. 몽글몽글하게 익혀주면 밥과 섞였을 때 더욱 맛있습니다.
Step 13
이제 양념에 졸일 스팸을 구워줄 차례입니다. 끓는 물에 데쳐두었던 스팸을 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후, 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉면이 살짝 바삭하게 익으면 더욱 맛있습니다.
Step 14
노릇하게 구워진 스팸에 ‘갈비 맛’을 더해줄 특제 양념을 해줄 거예요. (계량은 어른 밥숟가락 기준입니다.) 먼저 진간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 15
이어서 맛술(미림) 1큰술을 넣어 스팸의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.
Step 16
감칠맛을 극대화할 참치액젓 1큰술을 넣어주세요. 간장만으로는 낼 수 없는 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 17
고소한 풍미를 책임질 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
Step 18
달콤한 맛을 더해줄 백설탕 1큰술을 넣어주세요. 단짠의 조화를 완성합니다.
Step 19
의외의 조합이지만, 부드러움과 풍미를 더해줄 마요네즈 1큰술을 넣어주세요. 양념이 더욱 풍부해집니다.
Step 20
마지막으로 물 4큰술을 넣고 모든 양념 재료를 잘 섞어주세요. 스팸을 팬에 넣고 중약불에서 양념이 스팸에 쫀득하게 달라붙고 졸아들 때까지 잘 졸여주세요. 타지 않게 가끔 뒤적여주는 것이 중요합니다.
Step 21
이제 거의 완성 단계입니다! 밥 한 공기를 준비하여 그릇에 예쁘게 담아주세요. 덮밥의 베이스가 될 따뜻한 밥입니다.
Step 22
밥 위에 잘 볶아진 양배추를 듬뿍 올리고, 그 위에 양념이 쏙 밴 스팸을 보기 좋게 얹어주세요. 마지막으로 얇게 채 썬 깻잎과 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 ‘스팸양배추덮밥’ 완성입니다! 🙂
Step 23
짜잔! 단짠의 매력이 입안 가득 퍼지고, 풍부한 감칠맛이 훌륭하게 어우러진 ‘스팸양배추덮밥’이 완성되었습니다. 냄새마저도 맛있는 갈비찜 같아요! 맛있게 드세요! ><
