소문난 한우 불고기
남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 국물 자작 불고기 레시피
더운 날씨에 입맛을 돋우는 국물이 자작한 불고기 레시피를 소개합니다. 특히 아이들과 함께하는 캠핑이나 여행 시 간편하게 즐길 수 있는 메뉴로, 외국인도 반하는 매력적인 맛을 자랑합니다. 뚝배기 불고기의 백미인 당면을 넉넉히 넣어 밥 없이도 든든하게 즐길 수 있는 한 끼 식사로 완벽합니다. #불고기 #뚝배기불고기 #캠핑요리 #전통불고기
불고기 재료
- 한우 불고기용 소고기 300g
- 양파 1개
- 풋고추 5개
- 홍고추 1개
- 당근 30g
- 당면 30g
- 대파 1/2개
불고기 양념 재료
- 진간장 5큰술
- 참치액 2큰술
- 배 1/2개 (갈아서 사용)
- 사과 1/2개 (갈아서 사용)
- 양파 1개 (갈아서 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1.5컵
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 생강즙 1/2큰술
기호에 따라 추가
- 설탕
- 간장
- 진간장 5큰술
- 참치액 2큰술
- 배 1/2개 (갈아서 사용)
- 사과 1/2개 (갈아서 사용)
- 양파 1개 (갈아서 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1.5컵
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 생강즙 1/2큰술
기호에 따라 추가
- 설탕
- 간장
조리 방법
Step 1
신선한 한우 불고기용 소고기를 준비합니다. 정육점에서 불고기용으로 썰어달라고 요청하면 편리합니다.
Step 2
불고기 양념에 설탕 대신 과일(배, 사과)과 양파를 갈아 넣어 자연스러운 단맛을 더합니다. 건강하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 3
배와 사과는 껍질을 벗겨 1/2개씩 준비하고, 양파 1개는 큼직하게 썰어 핸드블렌더나 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
Step 4
갈아놓은 과일, 양파 즙에 간장, 참치액, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 설탕, 물, 참기름, 후추, 생강즙을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 불고기 양념장을 만듭니다. 준비된 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거한 후, 만들어둔 양념장에 넣어 골고루 버무려 재워줍니다.
Step 5
소고기를 넉넉하게 구입하여 양념에 재워 소분한 후 냉동 보관하면, 캠핑이나 여행 시 간편하게 맛있는 불고기를 즐길 수 있습니다. 급하게 요리해야 할 때도 미리 재워두면 편리합니다.
Step 6
재워둔 소고기 외에 함께 넣을 채소(양파, 당근, 풋고추, 홍고추, 대파)는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 당면은 찬물에 30분 이상 담가 충분히 불려줍니다.
Step 7
양념에 30분 이상 충분히 재워진 소고기를 냄비에 넣고, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 처음에는 뚜껑을 열고 끓여주세요.
Step 8
소고기의 핏물이 사라지고 색깔이 변하며 익기 시작하면, 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 꼼꼼하게 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.
Step 9
소고기가 거의 다 익었을 때, 준비해둔 채소(양파, 당근, 고추)와 불린 당면을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 당면이 국물을 흡수하여 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
뚝배기 불고기 스타일로 즐기기 위해, 익은 고기와 채소의 절반 정도를 덜어내 뚝배기에 담고, 남은 채소도 조금 덜어 뚝배기에 넣어줍니다.
Step 11
당면이 익고 국물이 자작해질 때까지 뚝배기에서 보글보글 끓여줍니다. 당면은 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 끓여주세요.
Step 12
바글바글 끓는 소리가 식욕을 자극하는 뚝배기 불고기 완성! 따뜻한 뚝배기 그대로 식탁에 올려 김이 모락모락 나는 불고기를 즐겨보세요. 소리까지 맛있는 특별한 경험을 선사합니다.
Step 13
뚝배기 불고기는 바로 끓여내어 식탁에 올리면, 쫄깃한 당면을 건져 먹는 재미에 밥이 생각나지 않을 정도로 든든하고 맛있습니다.
Step 14
따뜻한 뚝배기에서 김이 모락모락 피어오르는 소리까지 정겨운 뚝배기 불고기. 먹을수록 입안에 착 감기는 부드러운 식감과 감칠맛이 일품인 불고기입니다.
