소고기알배추찜: 부드러운 배추와 고소한 소고기의 환상 궁합
홈파티 메인 메뉴로 완벽! 특별한 날을 위한 소고기알배추찜 레시피
간단한 재료 두 가지, 알배추와 신선한 소고기만으로 근사한 찜 요리를 만들어 보세요! 부드럽고 달큰하게 익은 알배추와 풍미 가득한 소고기를 새콤달콤매콤한 양념장에 푹 찍어 먹으면 그 맛이 일품입니다. 초간단 조리법으로 특별한 날, 홈파티 메뉴나 근사한 술안주로 손색없는 소고기알배추찜을 즐겨보세요.
주재료
- 알배추 1/2통
- 소고기 (불고기용) 300g
양념장
- 청양고추 (초록) 1개, 송송 썰어주세요
- 홍고추 1개, 송송 썰어주세요
- 간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 5큰술
- 청양고추 (초록) 1개, 송송 썰어주세요
- 홍고추 1개, 송송 썰어주세요
- 간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 5큰술
조리 방법
Step 1
알배추는 먼저 반으로 자른 후, 다시 한번 반으로 잘라 총 4등분해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 물기를 살짝 제거해주세요.
Step 2
소고기는 얇게 썬 불고기용을 사용하는 것이 좋습니다. 만약 두께가 있다면 칼등으로 살짝 두드려 얇게 만들어주세요. 샤브샤브용이나 차돌박이도 부드러운 식감을 살리는 데 아주 좋습니다.
Step 3
준비한 알배추의 잎 사이사이에 얇게 썬 소고기를 한 겹씩 정성스럽게 넣어주세요. 고기가 너무 두꺼우면 잘 익지 않으니 얇은 것을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 4
배추 잎과 소고기를 번갈아 가며 겹겹이 쌓아 올려주세요. 마치 배추와 소고기 겹겹이 쌓인 듯한 모양이 되도록 채워줍니다.
Step 5
알배추 1/2통에 소고기 300g을 사용하면 푸짐하게 즐길 수 있는 적당한 양이 됩니다. 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
모든 재료를 채워 넣으면 처음에는 부피가 커 보이지만, 찌는 과정에서 배추의 숨이 죽어 양이 줄어들어요. 하지만 소고기가 듬뿍 들어가 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 알배추 1/2개 분량은 2~3인분 정도의 양이며, 적게 드시는 경우 알배추 1/4개와 소고기 150g으로 줄여서 만들어 보세요.
Step 7
찜기 냄비에 물을 붓고 센 불로 끓여 김이 충분히 오르면, 소고기를 채운 배추를 찜기 위에 조심스럽게 올립니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 쪄주세요.
Step 8
배추의 크기나 찜기의 화력에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 배추가 부드럽게 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
Step 9
양념장 재료인 간장, 굴소스, 식초, 맛술, 다진 마늘, 물을 모두 볼에 넣고 덩어리 없이 고르게 잘 섞어주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 넣어주면 색감과 풍미를 더해줍니다.
Step 10
약 15분에서 20분 정도 찐 후, 배추는 부드럽게 익고 소고기는 완전히 익었을 거예요. 찜 중간 부분을 살짝 들어 소고기가 속까지 잘 익었는지 눈으로 확인해보세요. 저는 큰 알배추를 사용했기 때문에 총 20분 정도 쪄주었습니다.
Step 11
잘 쪄진 소고기알배추찜을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 그 위에 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 넉넉히 부어주면, 근사한 소고기알배추찜이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
