설탕 없이 상큼하게! 귤청 담그는 비법
면역력 UP! 귤과 천혜향으로 만드는 상큼달콤 귤청
과일청을 담글 때 설탕 양 때문에 고민하신 적 많으시죠? 설탕을 적게 넣으면 상하고, 많이 넣으면 너무 달아 마시기 부담스러울 때가 있어요. 하지만 이 레시피를 따라 하시면 설탕 없이도 상하지 않고 귤 본연의 상큼함을 가득 느낄 수 있는 귤청을 만드실 수 있습니다. 최근 바이러스 때문에 아이들 비타민 보충이 걱정되신다면, 이 귤청이 좋은 해결책이 될 거예요. 깨끗하게 세척한 귤을 얇게 슬라이스하여 설탕 대신 특별한 재료들을 넣어주면, 귤의 향긋함과 비타민을 그대로 즐길 수 있습니다. 겉껍질까지 맛있게 드실 수 있어 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 넉넉하게 담아 오래 보관하며 면역력을 높이고 건강한 겨울을 보내세요!
재료
- 귤 10kg
- 비법 재료 (설탕 대신)
- 식초 1컵 반
- 소주 1컵 반
조리 방법
Step 1
먼저 신선하고 맛있는 귤을 골라주세요. 상처가 있거나 무른 귤은 따로 분류해 둡니다.
Step 2
신선한 귤은 깨끗하게 세척하기 위해 볼에 담고, 식초 1컵 반과 소주 1컵 반을 부어 10분간 담가둡니다. (이 과정은 귤 껍질의 잔류 농약을 제거하는 데 도움을 줍니다.)
Step 3
담가두었던 귤을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 귤은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 4
미리 분류해 둔 상한 귤은 껍질을 벗기고, 혹시 남아있는 씨를 제거하는 등 먹기 좋게 손질해 줍니다. (이 부분은 청을 만들 때 쓴맛을 줄여줍니다.)
Step 5
물기가 제거된 귤은 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다. 귤의 크기에 따라 3~5mm 두께로 썰어주세요. 껍질째 사용하므로 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 6
청을 담글 소독된 유리병을 준비합니다. 병에 슬라이스한 귤과 준비한 비법 재료(또는 설탕)를 켜켜이 쌓아 담습니다. 귤과 비법 재료의 비율은 1:1을 추천하며, 취향에 따라 조절 가능합니다. 소주와 식초를 붓고 모든 재료가 잠기도록 채워줍니다.