색다른 매력! 깔끔하고 깊은 맛의 토마토꽁치찌개
토마토와 꽁치의 놀라운 만남! 한번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 찌개 레시피
평범한 꽁치찌개가 지겨우셨나요? 이제 토마토를 넣어보세요! 토마토의 상큼함이 꽁치의 비린 맛을 잡아주어 훨씬 깔끔하고 시원한 국물 맛을 선사합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는, 계속해서 손이 가는 마성의 꽁치찌개 레시피를 지금 만나보세요. (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
꼭 필요한 기본 재료
- 꽁치 통조림 1개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 토마토 2개 (잘 익은 것)
- 양배추 약간 (취향껏)
- 대파 20cm 길이 1대
- 쌀뜨물 600ml (또는 멸치다시마 육수)
- 다시마 5cm x 5cm 크기 2장
맛을 더하는 양념 재료
- 고추장 1숟가락 (듬뿍)
- 다진 마늘 1/4숟가락
더 맛있게 즐기는 선택 재료
- 고춧가루 1숟가락 (얼큰한 맛을 원하면)
- 청양고추 1개 (매운 맛을 좋아하면, 송송 썰어서)
- 고추장 1숟가락 (듬뿍)
- 다진 마늘 1/4숟가락
더 맛있게 즐기는 선택 재료
- 고춧가루 1숟가락 (얼큰한 맛을 원하면)
- 청양고추 1개 (매운 맛을 좋아하면, 송송 썰어서)
조리 방법
Step 1
먼저, 찌개에 들어갈 채소를 손질해 볼게요. 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 썰고, 토마토는 꼭지를 제거한 후 큼직하게 2~3등분 해주세요. 대파는 20cm 길이로 준비해서 어슷하게 썰어주시면 됩니다. 이렇게 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해진답니다.
Step 2
이제 찌개를 끓일 준비를 합니다. 냄비에 쌀뜨물 600ml를 붓고, 깨끗하게 닦은 다시마 2장과 준비한 토마토, 감자를 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 약 10~15분 정도, 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 다시마는 감자가 어느 정도 익으면 건져내셔도 좋습니다.
Step 3
감자가 거의 익었을 때, 맛의 중심을 잡아줄 고추장 1숟가락을 냄비에 풀어 넣어주세요. 고추장을 넣고 잘 섞은 뒤, 한소끔 더 끓여 고추장의 맛이 국물에 충분히 배도록 해주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 약간의 소금이나 국간장으로 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
이제 꽁치와 양배추를 넣어 찌개를 완성해 갈 차례입니다. 꽁치 통조림은 기름을 약간만 따라 버리고 큼직하게 2~3등분해서 냄비에 넣어주세요. 준비한 양배추도 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣어줍니다. 꽁치와 양배추를 넣고 약 5분간 더 끓여 꽁치가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 다진 마늘 1/4숟가락과 썰어둔 대파를 넣습니다. 얼큰한 맛을 원하시면 이때 고춧가루 1숟가락과 송송 썬 청양고추 1개를 함께 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 토마토꽁치찌개가 맛깔스럽게 완성됩니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
