새콤달콤! 입맛 돋우는 단감 무침 레시피
제철 단감으로 만드는 맛있는 단감 무침 (단감 깍두기)
달콤함이 가득한 단감의 자연스러운 단맛과 매콤짭짤한 양념이 절묘하게 어우러져 입맛을 돋우는 단감 무침이에요. 간단하면서도 특별한 반찬으로 즐기기 좋아요.
주재료
- 단감 2개
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 또는 액젓 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 볶은 깨 1/2큰술
- 쪽파 또는 대파 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 단감 2개의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 씨 부분을 제거하고, 약 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 약간 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 단감에 고춧가루 1큰술을 넣고, 단감 표면에 고춧가루가 골고루 묻도록 가볍게 조물조물 버무려주세요. 이렇게 밑간을 하면 단감이 양념을 더 잘 머금을 수 있게 됩니다.
Step 3
이제 나머지 양념 재료를 모두 넣고 버무릴 차례입니다. 준비된 액젓(또는 국간장) 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 볶은 깨 1/2큰술을 넣습니다. 쪽파나 대파를 사용한다면 송송 썰어 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 살살 버무려주면 맛있는 단감 무침 완성입니다!
Step 4
완성된 단감 무침의 맛을 보시고, 혹시 싱겁다면 액젓이나 국간장을 조금 더 추가하거나, 새콤한 맛을 원하시면 매실청을 살짝 넣어 간을 맞춰주세요. 단감 자체의 단맛이 있으니 양념 양은 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
