새콤달콤 아삭한 수제 피클 만들기
초보자도 쉽게 따라 하는 맛있는 피클 담그기
집에서 신선한 야채로 직접 만들어 더욱 안심하고 즐길 수 있는, 새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 살아있는 수제 피클 만드는 법을 알려드립니다. 샌드위치, 햄버거, 치킨 요리에 곁들이기 딱 좋아요!
주재료
- 미니 오이 8개 (약 500-600g)
피클링 용액
- 식초 2컵 (곡물 식초 또는 사과 식초 추천)
- 백설탕 1컵
- 물 1컵
- 식초 2컵 (곡물 식초 또는 사과 식초 추천)
- 백설탕 1컵
- 물 1컵
조리 방법
Step 1
싱싱한 미니 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 오이 양 끝의 꼭지 부분을 잘라내 주세요. 꼭지 부분에는 농약이 남아있을 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 피클의 신선도를 더욱 높일 수 있습니다.
Step 2
손질한 미니 오이를 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 오이를 얇게 썰어야 나중에 새콤달콤한 피클링 용액이 오이 속까지 잘 배어들어 맛있는 피클을 만들 수 있습니다. 굵기가 일정하도록 썰어주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
냄비에 식초 2컵, 백설탕 1컵, 물 1컵을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 용액이 끓어오를 때까지 잘 저어주면서 끓여주시면 됩니다. 기호에 따라 월계수 잎이나 통후추를 약간 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
잘 끓인 피클링 용액은 잠시 한 김 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 부으면 오이가 물러질 수 있습니다. 완전히 식힌 용액을 준비해둔 썰어놓은 오이가 담긴 용기(유리병 또는 밀폐 용기)에 부어주세요. 오이가 용액에 완전히 잠기도록 잘 눌러줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장 보관하여 약 3~4일 후부터 드시면 맛있게 즐기실 수 있습니다. 한 달까지도 맛있게 드실 수 있어요!