새콤달콤 비빔당면

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4년 ago

새콤달콤 비빔당면

남은 당면 활용! 쫄깃하고 맛있는 비빔당면 만들기

찬장에 남은 당면, 묵은지, 채소가 있다면 맛있는 비빔당면으로 멋진 한 끼를 완성해보세요! 새콤달콤한 양념장이 입맛을 돋우는 최고의 메뉴랍니다.

요리 정보

분류 : 면/만두
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 비빔
인분 : 1 인분
난이도 : 아무나

주재료

사각 어묵 2장

당근 1/4개

상추 2장

양파 1/4개

파프리카 (색깔 상관없이) 1/2개

청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)

건당면 1줌 (약 1인분)

콩나물 1줌

달걀 1개

매콤달콤 비빔 양념장

고추장 3큰술

식초 3큰술

간장 2큰술

맛술 (미림 등) 1큰술

고춧가루 1큰술

매실청 (또는 올리고당) 1큰술

다진 마늘 0.5큰술

참기름 2큰술

설탕 1큰술

통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 비빔당면에 들어갈 채소와 어묵을 준비해주세요. 당근, 양파, 파프리카, 어묵은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 준비합니다. 상추는 한 입 크기로 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요.

Step 2

맛있는 비빔당면의 핵심은 바로 양념장! 분량의 양념장 재료(고추장, 식초, 간장, 맛술, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨)를 모두 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 이때 설탕의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

Step 3

당면은 1인분 정도의 양을 준비합니다. 건당면은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거해주세요.

Step 4

이제 채소를 살짝 볶아줄 차례입니다. 달군 팬에 기름을 두르지 않고, 채 썬 양파, 당근, 어묵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽고 아삭함이 살아있도록 1분 정도만 살짝 볶아주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라져요.

Step 5

볶아진 채소와 어묵을 준비한 볼이나 그릇에 먼저 담아주세요. 이렇게 밑에 깔아두면 나중에 당면과 섞기 좋습니다.

Step 6

당면을 삶아줄게요. 넉넉하게 끓는 물에 당면을 넣고 약 10분간 삶아주세요. 당면이 투명해지고 말랑말랑해지면 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 콩나물은 끓는 물에 넣고 약 3분간 데친 후, 찬물에 헹궈 아삭함을 살려주세요. 삶은 당면과 데친 콩나물을 볶아둔 채소 위에 가지런히 올려주세요.