새콤달콤 매실장아찌 주먹밥 레시피
입맛 돋우는 별미, 매실장아찌 주먹밥
작년에 정성껏 담아두었던 향긋한 매실장아찌를 활용하여, 간단하면서도 맛있는 주먹밥을 만들어 보세요. 새콤달콤한 매실장아찌의 풍미가 밥알 하나하나에 배어들어 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 될 거예요.
주요 재료
- 잘 숙성된 매실장아찌 8개
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 조미김 또는 김가루 적당량
- 소금 약간 (간 조절용)
- 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고소함 추가용)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 매실장아찌 8개를 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후, 씨를 발라내고 잘게 썰어주세요. 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러집니다. 조미김을 사용하신다면, 김을 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘게 잘라 준비해주세요. 김가루를 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
볼에 따뜻한 밥 1공기를 담아주세요. 밥이 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식혀주시면 좋습니다. 밥에 소금을 아주 약간만 뿌려 밑간을 해줍니다. (매실장아찌의 염도를 고려하여 소금 양을 조절해주세요.) 그리고 참기름 1/2 큰술을 넣어 밥알이 고슬고슬해지도록 섞어줍니다. 참기름의 고소한 향이 밥맛을 더욱 살려줍니다.
Step 3
이제 밥에 준비해둔 잘게 썬 매실장아찌와 부순 조미김(또는 김가루)을 모두 넣습니다. 주걱이나 손을 이용해 모든 재료가 밥과 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 매실장아찌의 색감이 밥에 예쁘게 배어들도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
재료가 모두 잘 섞였으면, 밥을 한 입 크기의 동그란 주먹밥 모양으로 빚어줍니다. 이때, 손에 참기름을 살짝 바르거나 물을 묻히면 밥알이 달라붙는 것을 방지할 수 있어요. 마지막으로, 만들어진 주먹밥 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 보기 좋은 멋까지 더해져 더욱 먹음직스러운 ‘새콤달콤 매실장아찌 주먹밥’이 완성됩니다!
