새콤달콤 맛있는 토마토 부추 무침
여름 별미! 입맛 돋우는 토마토 부추 무침 레시피: 밥반찬, 샐러드, 피클 대용으로 완벽!
여름철 입맛 없을 때 최고인 상큼하고 맛있는 토마토 부추 무침을 소개합니다. 신선한 토마토와 향긋한 부추를 매콤달콤새콤한 양념에 버무려 밥반찬으로도 훌륭하고, 느끼한 양식 메뉴를 먹을 때 피클처럼 곁들이면 느끼함도 잡아주는 기특한 요리입니다. 겉절이처럼 신선하고 아삭한 식감에 토마토의 상큼함이 어우러져 온 가족이 좋아하는 별미가 될 거예요. 특별한 토마토 요리를 찾으신다면, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 잘 익은 토마토 500g (방울토마토 20개 정도)
- 신선한 부추 40g
매콤달콤새콤 양념
- 진간장 1.5큰 술 (약 23ml)
- 고춧가루 2큰 술 (약 15g)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 0.5큰 술 (약 7.5ml)
- 설탕 1큰 술 (약 10g)
- 식초 1큰 술 (약 10ml)
- 다진 마늘 0.5큰 술 (약 2.5g)
- 참기름 1큰 술 (약 15ml)
- 통깨 1큰 술 (약 5g)
- 진간장 1.5큰 술 (약 23ml)
- 고춧가루 2큰 술 (약 15g)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 0.5큰 술 (약 7.5ml)
- 설탕 1큰 술 (약 10g)
- 식초 1큰 술 (약 10ml)
- 다진 마늘 0.5큰 술 (약 2.5g)
- 참기름 1큰 술 (약 15ml)
- 통깨 1큰 술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토를 깨끗하게 씻어주세요. 크고 단단한 토마토는 4등분 또는 6등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 방울토마토라면 반으로 잘라주세요. 썬 토마토에 소금 1 작은 술을 뿌려 10분간 살짝 절여줍니다. 이렇게 하면 토마토의 수분이 빠져나가 양념이 더 잘 배고 물러지는 것을 방지할 수 있어요. 절인 후에는 키친타월 등으로 물기를 가볍게 제거해주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 1.5큰 술, 고춧가루 2큰 술, 액젓 0.5큰 술, 설탕 1큰 술, 식초 1큰 술, 다진 마늘 0.5큰 술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 설탕과 식초가 잘 녹도록 저어줍니다.
Step 3
만들어진 양념장의 절반 정도만 (약 2큰 술)을 준비된 토마토에 넣고 살살 버무려 줍니다. 토마토가 으깨지지 않도록 조심스럽게 무쳐주세요. 이대로 잠시 재워두면 토마토에 밑간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 남겨두었던 양념장을 썰어둔 부추에 넣고 조물조물 가볍게 무쳐주세요. 부추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 살짝만 무치는 것이 포인트입니다. 마지막으로 양념한 부추를 토마토 위에 올리고, 부추가 토마토를 감싸듯이 살살 섞어주면 먹음직스러운 토마토 부추 무침 완성입니다! 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
