상큼 아삭! 닭가슴살 오이무침 레시피
간단하지만 맛있는 닭가슴살 요리, 닭가슴살 오이무침 만드는 법
쫄깃한 닭가슴살과 아삭한 오이가 어우러져 입맛을 돋우는 닭가슴살 오이무침 레시피를 소개합니다. 부담 없이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 제격이에요!
주재료
- 오이 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 닭가슴살 200g
- 소금 0.2 작은술 (닭가슴살 밑간용)
- 후추 0.1 작은술 (닭가슴살 밑간용)
- 레몬즙 1 큰술
매콤달콤 양념장
- 진간장 3 큰술
- 맛술(미림 등) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 맛술(미림 등) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 반으로 갈라주세요. 씨가 너무 많다면 숟가락으로 살짝 긁어내고, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 어슷썰기 해줍니다. 양파도 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 꼭지를 제거한 후 잘게 다져주세요. 매운맛을 줄이고 싶다면 씨를 빼고 사용하시면 됩니다.
Step 2
이제 닭가슴살 오이무침의 맛을 책임질 매콤달콤한 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 올리고당 대신 설탕을 사용하셔도 좋습니다. 마지막에 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 윤기 나게 마무리해주세요.
Step 3
닭가슴살은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 200g 정도면 1~2인분으로 적당합니다. 끓는 물에 소금 0.2 작은술, 후추 0.1 작은술을 넣고 닭가슴살을 넣어 15-20분간 삶아줍니다. 익은 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 결대로 쭉쭉 찢어주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 닭가슴살 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 몇 개 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
Step 4
넓은 볼에 결대로 찢어놓은 닭가슴살을 담아주세요. 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 닭가슴살 위에 넉넉하게 부어줍니다.
Step 5
썰어둔 오이, 채 썬 양파, 다진 청양고추도 모두 볼에 넣어주세요. 색색의 채소가 들어가니 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
이제 양념이 재료들에 골고루 배도록 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리는 것이 좋습니다. 모든 재료에 양념이 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 상큼함을 더해줄 레몬즙 1큰술을 뿌려주세요. 레몬즙이 느끼함은 잡아주고 산뜻한 풍미를 더해줘 닭가슴살 오이무침의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다. 가볍게 한번 더 섞어주면 근사한 닭가슴살 오이무침 완성입니다!
