상큼한 참나물 양파 무침 레시피
향긋한 참나물과 아삭한 양파의 조화, 새콤달콤 밥도둑 무침
향긋한 참나물과 아삭한 양파를 활용하여 새콤달콤하게 무쳐낸 밥반찬 레시피입니다. 마지막에 식초 한 방울을 더해 상큼함을 살린 것이 특징이며, 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 최고의 반찬이랍니다. 신선한 채소의 맛과 다채로운 양념의 조화로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
기본 재료
- 신선한 참나물 300g
- 신선한 양파 1/2개
- 신선한 당근 1/4개
- 청양고추 또는 풋고추 1개 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 참나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 탈탈 털어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 당근과 풋고추도 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰어 놓으면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있는 무침을 만들 수 있습니다.
Step 2
볼에 준비한 참나물을 담고 까나리액젓 2 큰술을 넣어 살짝 절여줍니다. 이렇게 하면 참나물의 숨이 죽으면서 양념이 더 잘 배어들어요. 액젓에 5분 정도 절인 후, 채 썰어둔 양파, 당근, 풋고추를 모두 넣습니다. 이어서 고춧가루 2 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 1 작은술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 손으로 살살 버무려 줍니다. 채소가 뭉개지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요해요. 개인의 입맛에 따라 액젓, 설탕, 소금의 양은 조절해주세요.
Step 3
마지막으로 무침이 완성되기 직전에 식초 1 큰술을 넣어 한 번 더 살짝 버무려 줍니다. 식초를 마지막에 넣어야 상큼한 맛이 살아나 더욱 개운한 풍미를 느낄 수 있습니다. 완성된 참나물 양파 무침을 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨나 깨소금 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이제 맛있는 밥반찬으로 맛있게 드세요!
