비밀 재료 가득! 감칠맛 폭발 김치전
뭐 넣었는 지는 비밀!! 특별한 김치전!
왠지 오늘따라 더 맛있는 김치전, 그 비법은 바로 여기에 있어요! 겉은 바삭, 속은 촉촉, 남다른 감칠맛을 자랑하는 특별한 김치전 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.
주재료
- 잘 익은 김치 2컵 (국물은 조금만)
- 참치 통조림 (기름 제거) 3큰술
- 옥수수 통조림 (물기 제거) 3큰술
- 부침가루 1컵
양념 및 추가 재료
- 후추 약간
- 설탕 1작은술 (김치의 신맛을 잡아주고 단맛을 더해요)
- 찬물 약 1컵 (반죽 농도를 봐가며 조절하세요)
- 식용유 (팬에 두를 용도)
- 후추 약간
- 설탕 1작은술 (김치의 신맛을 잡아주고 단맛을 더해요)
- 찬물 약 1컵 (반죽 농도를 봐가며 조절하세요)
- 식용유 (팬에 두를 용도)
조리 방법
Step 1
김치는 너무 크지 않게, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘게 썰어주세요. 김치의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 2
옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 해야 반죽이 질어지지 않고 옥수수의 달콤한 맛이 잘 살아나요.
Step 3
참치 통조림은 기름을 꼭 짜내어 준비해주세요. 기름기를 제거해야 느끼하지 않고 깔끔한 맛의 김치전을 만들 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 잘게 썬 김치, 물기 뺀 옥수수, 기름 뺀 참치를 모두 담아주세요.
Step 5
여기에 부침가루 1컵, 설탕 1작은술, 후추 약간을 넣고 재료들이 서로 섞이도록 가볍게 버무려주세요.
Step 6
이제 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 팬에 얇게 펴 바를 수 있는 정도의 농도가 좋습니다. 젓가락으로 들었을 때 주르륵 흘러내리는 농도를 생각하시면 돼요.
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴주세요. 가장자리가 노릇해질 때까지 약 3-4분간 구워줍니다.
