브로콜리 새우볶음
초간단 건강 반찬! 짭짤한 밥도둑, 브로콜리 새우볶음! 풍부한 감칠맛의 조화!
우리 몸에 좋은 브로콜리의 효능을 듬뿍 담은 ‘브로콜리 새우볶음’을 소개합니다. 브로콜리에 풍부한 설포라판은 면역력 증진에 도움을 주고, 플라보노이드는 강력한 항산화 작용으로 노화 방지에 탁월한 효과를 선사합니다. 또한, 마그네슘과 칼륨은 혈압 조절에도 도움을 줄 수 있어 건강한 식탁을 완성하는 데 제격입니다. 다채로운 효능을 지닌 브로콜리를 맛있는 새우와 함께 볶아, 만들기 쉽고 맛까지 훌륭한 ‘초간단 건강 반찬’을 즐겨보세요. 짭짤한 감칠맛이 밥상 위 ‘밥도둑’으로 등극할 거예요!
기본 재료
- 신선한 브로콜리 1송이
- 탱글탱글한 냉동새우 10마리
- 향긋한 마늘 7개
양념 재료
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술
- 풍미 가득 굴소스 1큰술
- 잡내 제거 맛술 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1/2큰술
- 고소함 더하기 깨 1/2큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술
- 풍미 가득 굴소스 1큰술
- 잡내 제거 맛술 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1/2큰술
- 고소함 더하기 깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 브로콜리 1송이를 준비해주세요. 먹기 좋은 크기가 되도록 송이 부분을 큼직하게 잘라주세요. 한입에 쏙 들어가는 크기가 식사하기에 편리하답니다. 손질한 브로콜리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
다음으로, 탱글탱글한 냉동새우 10마리를 준비합니다. 찬물에 담가 냉동 상태를 해동한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내 물기를 제거해주세요. 신선한 새우 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요.
Step 3
향긋한 마늘 7개를 준비하여 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘을 편으로 썰면 볶을 때 풍미가 더욱 살아나 요리의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 고소함을 더할 깨 1/2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 배합되어야 요리의 완성도를 높일 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 준비한 새우도 함께 넣고, 후추 한 꼬집을 더해 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍빛으로 변할 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
새우가 어느 정도 익어 색깔이 변하면, 손질해 둔 브로콜리를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 브로콜리의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아준 뒤, 미리 만들어둔 양념장을 부어주세요. 모든 재료와 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어가며 볶아주시면 됩니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 익히면 물러질 수 있어요. 아삭한 식감을 좋아하시면 살짝만 볶거나, 반대로 부드러운 식감을 원하시면 미리 한번 데쳐서 사용하셔도 좋아요. 오늘은 데치지 않고 볶아 브로콜리 본연의 식감을 살려볼게요!)
Step 7
브로콜리를 생으로 넣고 볶았기 때문에, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 정도 익혀주세요. 이렇게 하면 브로콜리가 속까지 부드럽게 익으면서 촉촉한 식감을 유지하게 됩니다. 뚜껑을 열고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 살짝 더 볶아주면 맛있는 브로콜리 새우볶음이 완성됩니다.
Step 8
영양 가득한 브로콜리와 감칠맛 나는 새우의 환상적인 조화! ‘브로콜리 새우볶음’이 완성되었습니다. 데치지 않고 볶아 아삭함이 살아있는 브로콜리와, 진간장과 굴소스가 어우러져 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내는 소스가 밥맛을 돋워줄 거예요. 재료만 준비하면 10분 안에 뚝딱 만들 수 있는 이 초간단 메뉴로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
