불맛 가득! 돼지고기 김치볶음밥 레시피
집에서 즐기는 깊고 고소한 돼지고기 김치볶음밥 황금 레시피
깊은 불맛과 풍부한 풍미를 자랑하는 돼지고기 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 부드럽게 볶은 김치와 다진 돼지고기가 밥알 하나하나에 어우러져, 마치 중국집 요리처럼 톡톡 터지는 식감과 깊은 감칠맛을 선사합니다. 특별한 날은 물론, 언제든 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 제격입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 이 볶음밥 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료
- 잘 익은 김치 400g (잘게 썰어주세요)
- 다진 돼지고기 100g
- 계란 5개
- 대파 흰 부분 3큰술 (송송 썰거나 채 썰어주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 따뜻한 밥 2공기 (약 2인분)
양념 및 기타
- 식용유 3큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1티스푼
- 치킨스톡 (또는 물) 2티스푼
- 후추가루 1티스푼
- 참기름 약간
- 식용유 3큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1티스푼
- 치킨스톡 (또는 물) 2티스푼
- 후추가루 1티스푼
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 다진 돼지고기 100g을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 붉은 기가 사라질 때까지 충분히 볶아줍니다. 돼지고기의 잡내를 제거하고 고소한 맛을 끌어낼 수 있도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 2
돼지고기가 노릇하게 익으면, 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파 3큰술을 넣고 약 30초간 함께 볶아 향을 내줍니다. 마늘과 대파의 향긋함이 돼지고기와 어우러져 더욱 풍성한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
팬 가장자리에 진간장 1큰술을 둘러 넣고 살짝 눌리듯이 볶아 불맛을 입혀주세요. 간장이 살짝 캐러멜라이징 되면서 깊은 풍미와 고소함을 더해줍니다. 이 과정이 볶음밥의 맛을 한층 업그레이드시키는 비법 중 하나랍니다.
Step 4
이제 잘게 썰어둔 김치 400g을 팬에 넣어주세요. 신김치를 사용하시면 더욱 감칠맛이 좋아집니다.
Step 5
김치가 나른해지고 양념과 잘 어우러질 때까지 약 3-5분간 충분히 볶아줍니다. 김치의 수분이 날아가면서 볶음밥의 맛이 더욱 농축됩니다. 중간에 설탕 1티스푼과 치킨스톡 2티스푼을 넣어 감칠맛을 더하고, 김치의 신맛을 부드럽게 중화시켜 주세요. 후추가루 1티스푼도 이때 함께 넣어 잡내를 잡아줍니다.
Step 6
볶아진 김치와 고기 양념 위에 따뜻한 밥 2공기를 넣어주세요. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 양념과 밥이 골고루 섞이도록 합니다.
Step 7
밥이 양념과 잘 섞이면, 불을 중약불로 줄인 후 약 3-5분간 더 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료가 윤기 있게 어우러지도록 볶는 것이 중요합니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되는 느낌으로 볶아주세요.
Step 8
볶음밥에서 맛있는 냄새가 솔솔 올라오고, 밥알이 기름에 코팅되어 반짝이는 윤기가 돌면 거의 완성된 것입니다. 밥이 너무 질척이지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아졌는지 확인해주세요.
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름을 약간 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 볶음밥의 풍미를 더욱 살려줍니다. 잘 섞은 후, 완성된 김치볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 10
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 계란 5개를 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣어 반숙 프라이를 만들어 줍니다. 계란 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익혀 볶음밥 위에 올려주면 비주얼이 훨씬 먹음직스러워집니다.
Step 11
뜨거운 김치볶음밥 위에 따뜻한 반숙 계란 프라이를 얹어주면, 고소하고 감칠맛 넘치는 돼지고기 김치볶음밥이 완성됩니다! 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
