부추된장찌개: 구수함과 향긋함의 완벽한 조화
반찬 걱정 끝! 된장찌개에 고추장을 더해 풍미를 두 배로 즐기는 부추된장찌개 레시피
김치찌개와 된장찌개 사이에서 행복한 고민을 하시는 당신을 위해, 구수하고 향긋한 부추된장찌개를 준비했어요. 1단으로 사 온 부추, 남김없이 활용하는 꿀팁까지! 부추 양념 소스, 부추전, 부추무침, 부추계란볶음은 물론, 오늘의 주인공인 부추된장찌개까지! 다채로운 부추 요리로 풍성한 식탁을 완성해보세요.
찌개 재료
- 신선한 부추 적당량 (한 줌)
- 쌀뜨물 400ml (또는 멸치다시마 육수)
- 달큰한 양파 1/2개
- 청양고추 1/2개 (매콤한 맛을 원할 경우)
- 포슬포슬한 감자 1/2개 (또는 원하는 만큼)
- 부드러운 찌개용 소고기 1줌
- 깊고 구수한 된장 1큰술
- 감칠맛 더하는 고추장 0.5큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 부추된장찌개의 기본은 바로 육수! 쌀을 씻고 나온 뽀얀 쌀뜨물 400ml를 준비해주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
Step 2
작은 양파 반 개를 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파의 달큰한 맛이 된장찌개의 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
칼칼한 맛을 좋아하신다면 청양고추 반 개를 송송 썰어 넣어주세요. 매운맛을 선호하지 않으시면 생략하거나 일반 고추로 대체하셔도 좋습니다.
Step 4
부드럽게 씹히는 맛이 일품인 감자도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 감자는 찌개를 더욱 든든하게 만들어줍니다.
Step 5
보글보글 끓여 먹는 즐거움이 있는 뚝배기에 준비한 양파, 감자, 청양고추를 먼저 담아주세요. 여기에 찌개용 소고기 한 줌을 넣어줄 건데요, 키친타올로 핏물을 살짝 제거해주면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
뚝배기에 앞서 썰어둔 채소와 소고기를 모두 보기 좋게 담아주세요.
Step 7
이제 찌개의 맛을 좌우할 양념을 넣어줄 차례입니다. 먼저 깊고 구수한 된장 1큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 8
된장찌개에 고추장을 살짝 더하면 매콤하면서도 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요. 고추장 0.5큰술을 넣어주세요. 별미로 술안주로도 아주 좋답니다!
Step 9
준비해둔 재료와 양념 위에 정성껏 준비한 쌀뜨물을 부어주세요.
Step 10
이제 뚝배기를 불 위에 올리고 보글보글 끓여줄 시간입니다. 맛있는 된장찌개 냄새가 솔솔 풍겨오면 군침이 돌 거예요. 얼른 밥에 비벼 먹고 싶은 마음이 굴뚝같네요!
Step 11
찌개가 팔팔 끓고 감자가 포근하게 익었는지 확인해주세요. 간을 보시고 입맛에 맞으면 마지막으로 푸짐하게 썬 부추를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 부추된장찌개 완성입니다!
Step 12
갓 끓여낸 부추된장찌개를 바로 맛보면 부추의 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 된장에 고추장을 더해 더욱 깊어진 풍미가 일품! 푸짐하게 한 숟갈 가득 떠서 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요. 으깬 감자와 함께 밥을 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다!
