부드럽고 촉촉한 쥐포채 볶음
온 가족이 좋아하는 국민 반찬! 촉촉한 쥐포채 볶음 황금 레시피
쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 쥐포채 볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! 한번 만들면 자꾸 손이 가는 마성의 밥도둑 반찬입니다.
주재료
- 쥐포채 140g (먹기 좋게 잘라주세요)
- 식용유 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 마요네즈 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 예열해주세요. 타지 않게 불 조절이 중요해요!
Step 2
예열된 팬에 고추장 1큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고추장의 풋내를 날려주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
이어서 진간장 1큰술을 넣어줍니다. 간장은 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 4
고춧가루 1큰술을 넣고, 고추장, 간장과 함께 잘 섞어 양념이 타지 않도록 살살 볶아주세요. 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 5
양념이 어느 정도 섞이면 물 1/2컵 (약 100ml)을 부어줍니다. 양념이 졸아들면서 쥐포채에 잘 스며들게 해줄 거예요.
Step 6
마요네즈 1큰술을 듬뿍 넣어주세요! 마요네즈가 양념의 맛을 부드럽게 만들어주고, 쥐포채가 퍽퍽해지는 것을 막아주어 촉촉함을 더해준답니다.
Step 7
양념이 타지 않도록 불을 중약불로 유지하면서 준비된 쥐포채 140g을 넣어주세요. 쥐포채는 이미 양념이 되어있다면 간장 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
Step 8
쥐포채와 양념이 골고루 잘 섞이도록 조심스럽게 볶아줍니다. 마지막으로 윤기와 달콤한 맛을 더해주기 위해 올리고당(또는 물엿)을 1~2큰술 정도 취향껏 넣어주세요. 잘 버무려주면 맛있는 쥐포채 볶음 완성!
