부드럽고 촉촉한 뚝배기 계란찜 레시피
냉장고 속 자투리 재료인 계란과 파를 활용해 뚝딱 만드는 따뜻하고 포근한 집밥 반찬, 뚝배기 계란찜입니다.
언제 먹어도 맛있는 기본 반찬, 계란찜! 집에 있는 신선한 계란과 향긋한 파만 있다면 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 뚝배기에 만들어 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐기는 밥도둑 계란찜 레시피를 소개합니다. 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 완성해보세요!
기본 재료
- 신선한 계란 3알
- 향긋한 대파 또는 쪽파 1/2대
- 감칠맛을 더하는 설탕 1/3 큰술
- 간을 맞춰주는 소금 1/3 큰술
- 부드러움을 위한 물 100ml
- 고소한 풍미의 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 신선한 계란 3알과 향긋한 파 반대를 준비해주세요. 파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비하면 됩니다.
Step 2
넓은 볼에 계란 3알을 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요.
Step 3
거품기로 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 저으면 거품이 많이 생길 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
미리 계량해둔 달콤한 설탕 1/3 큰술을 넣고 계란물에 잘 풀어줍니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 소금 1/3 큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.
Step 6
설탕과 소금이 계란물에 골고루 녹도록 다시 한번 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
이제 계란찜을 더욱 부드럽게 만들어 줄 물 100ml를 계량해서 부어줍니다. (취향에 따라 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 8
물과 계란물이 잘 섞이도록 다시 한번 저어주어 부드러운 계란찜 베이스를 완성합니다.
Step 9
계란찜을 끓일 뚝배기에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술을 둘러주세요.
Step 10
준비된 부드러운 계란물을 뚝배기에 조심스럽게 부어줍니다.
Step 11
뚝배기를 중불에 올리고, 젓가락을 이용해 계란물이 몽글몽글 부드럽게 익기 시작할 때까지 천천히 저어주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 12
계란물이 어느 정도 익기 시작하면, 미리 송송 썰어둔 파를 골고루 뿌려줍니다. 파의 향긋함이 계란찜에 배어들어 더욱 맛있어질 거예요.
Step 13
이제 뚝배기 뚜껑을 닫고, 불을 약불로 줄여 약 5분간 더 익혀줍니다. 뜸 들이듯이 천천히 익히면 계란찜이 더욱 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다.
Step 14
김이 모락모락 나는 먹음직스러운 계란찜이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
