부드럽고 맛있는 전통 소불고기 레시피
육즙 가득! 집에서 즐기는 최고의 소불고기
온 가족이 좋아하는 달콤 짭짤한 소불고기를 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 얇게 썬 소고기를 사과와 각종 양념으로 재워 부드러움과 풍부한 풍미를 더했습니다. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 잘 어울리는 매력적인 요리입니다.
주재료
- 소고기 (불고기용) 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
특제 양념장
- 사과 1/2개 분량 (갈아서 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 올리고당 4큰술
- 매실청 1큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 사과 1/2개 분량 (갈아서 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 올리고당 4큰술
- 매실청 1큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 불고기를 맛볼 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 넓은 볼에 담아주세요. 이제 불고기의 맛을 책임질 특제 양념장을 만들 차례입니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 믹서기에 곱게 갈아 준비해주세요. 간 갈은 사과와 함께 다진 마늘, 진간장, 올리고당, 매실청, 생강가루, 맛술, 후추를 모두 볼에 넣고 소고기와 함께 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 썰어둔 양파와 대파를 양념된 소고기에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 3
이렇게 버무린 소고기는 바로 볶아도 좋지만, 10분 정도 그대로 두어 양념이 고기에 더욱 깊숙이 배도록 재워두면 훨씬 더 부드럽고 맛있습니다. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮습니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 재워둔 소불고기를 모두 부어주세요. 센 불에서 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
맛있는 소리가 솔솔~ 숟가락이나 주걱을 이용해 고기를 볶으면서 풀어주고, 양념이 졸아들고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주면 근사한 소불고기 완성입니다! 밥반찬으로, 혹은 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 소불고기를 즐겨보세요.
