부드럽고 맛있는 오징어 데치기 & 완벽 손질법
쫄깃한 오징어, 누구나 쉽게 따라 하는 데치기 비법과 초간단 손질 방법
신선한 오징어를 탱글탱글하고 부드럽게 데치는 비법과, 집에서 손쉽게 오징어를 손질하는 완벽 가이드를 알려드립니다. 🦑
필수 재료
- 신선한 오징어 1마리
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 오징어 요리를 위한 첫 단계로 오징어 손질을 시작합니다. 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
오징어 몸통의 끝부분과 다리 부분을 잡고, 안쪽에 숨어 있는 투명한 뼈(연골)와 내장을 살살 당겨서 빼내주세요. 이때 내장이 터지지 않도록 조심스럽게 작업하는 것이 중요합니다.
Step 3
몸통 안에 혹시 남아있을 수 있는 뼈(연골)를 손으로 잡아당겨 완전히 제거해줍니다. 깔끔하게 제거해야 식감이 좋습니다.
Step 4
오징어 다리 사이에 있는 딱딱한 입 부분을 손으로 눌러 빼내주세요. 이 부분도 제거해야 먹기 편합니다.
Step 5
이제 오징어를 데칠 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 손질된 오징어 한 마리를 통째로 넣고, 정확히 3분간만 데쳐주세요. ⏰ 너무 오래 데치면 오징어가 질겨져 맛이 없어지니 시간을 꼭 지켜주세요! 황금 시간은 3분입니다.
Step 6
데친 오징어를 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(예: 링 모양 또는 적당한 길이)로 썰어주세요. 이렇게 하면 쫄깃하고 부드러운 오징어 숙회가 완성됩니다! 🐙
