부드럽고 맛있는 소고기 장조림
초간단! 집에서 즐기는 부드러운 소고기 사태 장조림 황금 레시피 (간장, 물)
입맛 없을 때, 짭짤달콤한 소고기 장조림 하나면 밥도둑이 따로 없죠! 부드러운 식감과 깊은 풍미가 일품인 초간단 사태 장조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요!
기본 재료
- 소고기 사태 300g
- 진간장 250ml
- 물 400ml
조리 방법
Step 1
먼저, 끓는 물에 소고기 사태 300g을 넣고 약 10분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 불순물을 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 할 수 있어요.
Step 2
데친 사태는 찬물에 헹궈 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 깍둑썰기해주세요. 너무 작게 썰면 졸이는 과정에서 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
냄비에 썰어둔 사태를 담고, 물 400ml와 진간장 250ml를 넣어주세요. 처음부터 센 불에 끓이면 넘칠 수 있으니, 중불에서 끓이기 시작하는 것이 좋습니다. 간이 잘 배도록 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 끓어오르면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 4
국물이 자작해지고 간이 어느 정도 배면, 남은 물과 간장(필요하다면 추가)을 조금 더 넣고 약 30분간 더 졸여줍니다. 중간중간 사태를 뒤적여주면 골고루 양념이 스며들어요.
Step 5
국물이 윤기 있게 졸아들고 사태에 맛있는 양념이 밴 맛있는 장조림이 완성되었습니다! 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.
Step 6
따뜻할 때 결대로 쭉쭉 찢어주면 더욱 부드럽고 먹기 편해요. 남은 장조림은 완전히 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 두고두고 맛있게 드실 수 있습니다. 밥 위에 얹어 먹으면 꿀맛이에요!
