부드럽고 맛있는 근대나물무침 레시피
제철 건강 나물, 부드럽게 즐기는 근대나물무침
입맛 없을 때 딱! 싱그러운 봄/여름 제철 채소 근대로 맛있는 나물 반찬을 만들어 보세요. 섬유질이 풍부하고 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 반찬이랍니다. 간단하면서도 영양 가득한 근대나물무침, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료
- 싱싱한 근대 1줌 (약 150g)
- 소금 약간 (데칠 때 사용)
- 다진 대파 1/2큰술 (선택 사항, 풍미 증진)
양념 재료
- 다진 마늘 1/2작은술
- 쌈장 1/2큰술
- 진간장 1작은술 (국간장 대체 가능)
- 들기름 1큰술 (참기름 대체 가능)
- 깨소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 쌈장 1/2큰술
- 진간장 1작은술 (국간장 대체 가능)
- 들기름 1큰술 (참기름 대체 가능)
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 근대는 흐르는 물에 잎과 줄기를 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해 주세요. 시든 잎이나 질긴 부분은 살짝 다듬어 주면 더욱 좋습니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 근대가 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고, 질긴 줄기 부분부터 먼저 넣어 약 1분간 데쳐주세요. 이어서 잎 부분을 넣고 약 30초~1분 정도만 더 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!
Step 3
데친 근대는 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 근대의 아삭한 식감과 선명한 초록색을 유지할 수 있습니다. 물기를 꼭 짜준 뒤, 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm 길이)로 썰어주세요.
Step 4
물기를 짠 근대 (약 1컵 반 분량)에 준비한 양념 재료를 모두 넣습니다. 다진 마늘, 쌈장, 간장, 들기름, 깨소금, 그리고 취향에 따라 다진 대파를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 재료들이 골고루 섞이도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
맛있게 무쳐진 근대나물무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 싱그러운 근대 향과 고소한 양념이 어우러진 건강한 나물 반찬을 맛있게 즐기세요!
