부드럽고 맛있는 굴소스 가지나물볶음
제철 가지로 만드는 7월 인기 밑반찬! 굴소스로 감칠맛 더한 도시락 반찬 가지나물볶음 레시피
여름 제철을 맞은 보랏빛 보물, 가지로 맛있는 나물볶음을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 풍부한 영양이 가득한 가지볶음은 밥도둑이 따로 없답니다. 굴소스와 갖은 양념으로 감칠맛을 더해 온 가족이 좋아하는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
주재료
- 가지 큰 것 1개
- 양파 1/4개
- 대파 한 줌 (흰 부분 위주)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여름 제철을 맞아 싱싱한 가지로 정말 맛있는 ‘가지나물볶음’을 만들어 볼 거예요. 굴소스를 넣어 감칠맛을 살리고, 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피랍니다. 반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요!
Step 2
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 5cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 0.7cm 정도의 두께로 썰면 식감이 더 좋아요. 양파 1/4개도 비슷한 길이와 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파 한 줌은 송송 썰어 준비해주세요. 파는 흰 부분 위주로 사용하면 더 좋아요.
Step 3
프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 향긋한 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 양파를 넣고 중불로 올려 투명해질 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 이어서 썰어둔 가지를 넣고 가지가 숨이 죽을 때까지 2~3분 정도 볶아줍니다. 가지는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아내는 것이 중요해요.
Step 4
가지와 양파가 적당히 익었으면 분량의 양념 재료(굴소스 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술)를 모두 넣고 재료와 양념이 골고루 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 1분 정도 더 볶아주시면 맛있는 양념이 가지에 쏙 배어들 거예요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
