부드럽고 달콤한 홈메이드 단호박 수프
집에서 만드는 크리미한 단호박 수프 레시피 | 초간단 단호박 요리
온 가족이 즐길 수 있는 부드럽고 달콤한 단호박 수프를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 신선한 단호박의 풍미를 그대로 느낄 수 있으며, 따뜻하게 또는 차갑게 즐기기 좋은 영양 만점 요리입니다. 간단한 과정으로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 초보자도 실패 없이 완성할 수 있습니다. 따뜻한 한 끼 식사나 든든한 간식으로 완벽합니다.
단호박 수프 재료
- 단호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 소금 1/2 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 물 700ml
- 우유 300ml (또는 생크림을 사용하면 더욱 풍부한 맛)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박 1개를 깨끗하게 씻은 후, 반으로 잘라줍니다. 씨앗 부분을 제거하기 쉽게 하기 위함입니다.
Step 2
숟가락이나 작은 칼을 이용해 단호박 속의 씨앗과 속을 깨끗하게 긁어내 제거해주세요. 끈적이는 섬유질까지 꼼꼼히 제거하면 더 깔끔한 수프를 만들 수 있습니다.
Step 3
단호박의 단단한 껍질 부분을 제거합니다. 감자칼을 이용하면 쉽게 벗겨낼 수 있습니다. (선택 사항: 껍질째 사용해도 괜찮으나, 부드러움을 위해 제거하는 것을 추천합니다.)
Step 4
껍질을 제거한 단호박을 약 2-3cm 크기의 사각형 모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다. 냄비에 자른 단호박을 모두 넣어주세요. 이렇게 썰어야 나중에 익히기 편리합니다.
Step 5
양파 반 개를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 단호박과 함께 냄비에 넣어줍니다. 그리고 물 700ml를 부어주세요. 물의 양은 단호박이 잠길 정도로 조절하면 좋습니다.
Step 6
센 불에서 끓이기 시작하여 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 뭉근하게 끓여줍니다. 단호박이 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주면 됩니다. 양파도 함께 푹 익어 단호박의 단맛을 더욱 끌어올려 줄 것입니다.
Step 7
단호박과 양파가 충분히 익었으면, 믹서기에 우유 300ml를 먼저 부어줍니다. 여기에 냄비에서 끓였던 익힌 단호박과 양파를 조심스럽게 옮겨 담고, 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 뜨거울 수 있으니 주의하세요.
Step 8
믹서기로 갈 때, 단호박 특유의 곱고 부드러운 질감과 함께 먹음직스러운 주황빛 색깔이 올라오는 것을 볼 수 있습니다. 마치 벨벳 같은 부드러움을 상상하게 합니다.
Step 9
갈아진 단호박 혼합물을 다시 냄비에 부어줍니다. 이때, 단호박을 끓였던 물을 약 500ml 정도 함께 넣어주면 재료의 풍미를 살릴 수 있습니다. 약불에서 뭉근하게 끓이면서 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 10
마지막으로 소금 반 큰술을 넣고, 간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요. 2-3분 정도 더 끓여주면 농도가 적당해지면서 맛있는 단호박 수프가 완성됩니다. 따뜻한 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
