부드럽고 달콤한 뷰코 코코넛 옥수수 수프
온 가족이 즐기는 뷰코 코코넛 옥수수 수프 레시피
쌀쌀한 아침저녁, 따뜻하고 부드러운 뷰코 코코넛 옥수수 수프 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요. 달콤한 옥수수와 고구마, 그리고 풍미 가득한 뷰코 코코넛 밀크가 만나 환상적인 조화를 이룹니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 직장인이나 요리 초보자도 부담 없이 도전할 수 있는 근사한 메뉴랍니다. 오늘, 향긋하고 든든한 뷰코 코코넛 옥수수 수프로 특별한 한 끼를 만들어 볼까요?
주요 재료
- 옥수수 통조림 280g (물기 제거)
- 찐 고구마 1개 (중간 크기)
- 물 100ml
- 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 400ml
- 바닐라 에센스 1/2 작은술
- 소금 약간
- 슈가파우더 약간
- 신선한 허브 잎 약간 (장식용)
- 식용 꽃잎 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 찬물로 가볍게 헹군 뒤 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. 이렇게 하면 옥수수 특유의 캔 향을 줄이고 더 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
찐 고구마는 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 찐 고구마를 사용하면 따로 삶는 과정 없이 부드럽고 달콤한 수프를 만들 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 3
믹서기에 준비된 옥수수, 썰어둔 고구마, 그리고 물 100ml를 모두 넣고 최저 속도로 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 아주 부드러운 퓨레 상태가 되도록 충분히 갈아주는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 믹서로 간 옥수수와 고구마 혼합물을 붓고, 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 400ml를 더해줍니다. 중불에서 뭉근하게 끓이기 시작하며, 끓어오르면 불을 약하게 줄여 1~2분 더 끓인 후, 고운 체에 밭쳐 덩어리 없이 매끄럽게 걸러주세요. 이 과정을 통해 더욱 부드러운 식감의 수프를 만들 수 있습니다.
Step 5
체에 걸러 매끄럽게 만든 수프를 다시 냄비에 담아주세요. 약불에서 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 은근하게 끓여줍니다. 이 단계에서 수프의 농도를 조절하게 됩니다.
Step 6
수프의 농도는 살짝 흘러내리는 정도가 가장 좋습니다. 만약 너무 되직하다면 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄을 조금 더 추가하여 원하는 농도로 맞춰주세요. 반대로 너무 묽다면, 소량의 물에 녹말가루를 개어 넣어 살짝 걸쭉하게 농도를 맞춰주시면 됩니다. (녹말가루 사용 시에는 꼭 찬물에 풀어 넣고 끓여주세요.)
Step 7
간을 살짝 맞추기 위해 소금을 약간 넣고, 풍미를 더하고 싶다면 기호에 따라 바닐라 에센스를 1/2 작은술 정도 첨가해 주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 저어준 후, 바로 불을 꺼주세요. 바닐라 에센스는 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
수프를 끓이는 동안, 작은 볼에 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 약간과 슈가파우더를 넣고, 핸드 블렌더나 거품기를 사용하여 부드러운 밀크 폼을 만들어 줍니다. 풍성하고 크리미한 거품이 완성될 때까지 휘핑해주세요.
Step 9
완성된 따뜻한 뷰코 코코넛 옥수수 수프를 예쁜 수프 볼에 조심스럽게 담아주세요. 그 위에 미리 준비해 둔 구운 옥수수 알갱이를 토핑으로 얹고, 마지막으로 만들어 둔 코코넛 밀크 폼을 살짝 올려주면 시각적으로도 아름다운 수프가 완성됩니다. 신선한 허브 잎이나 식용 꽃잎으로 장식하면 더욱 근사하게 즐길 수 있습니다.