부드럽고 고소한 명태전 만들기
노릇노릇 맛있는 명태전, 집에서 간단하게 즐겨보세요!
담백한 명태살에 바삭한 전 옷을 입혀 구워낸 명태전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 명태전 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 명태포 1팩 (약 200-250g)
- 밀가루 100g
- 달걀 3개
- 소금 2꼬집 (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저, 명태포 1팩을 준비해주세요. 신선한 명태를 포 뜬 제품을 사용하면 조리가 훨씬 간편합니다. 약 200~250g 정도의 양이면 2-3인분이 충분히 즐길 수 있습니다.
Step 2
명태포는 냉동 상태라면 자연스럽게 해동시켜주세요. 해동 후에는 키친타월을 이용해 명태포 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있으니, 최대한 건조하게 만들어주세요.
Step 3
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집을 함께 넣어주세요. 소금은 달걀 비린내를 잡고 간을 더해주는 역할을 합니다. 포크나 거품기를 이용해 달걀물을 곱게 풀어 준비합니다. 다른 볼이나 넓은 접시에는 밀가루 100g을 담아주세요. (팁: 일회용 비닐팩에 밀가루를 넣고 명태포를 넣어 흔들면 밀가루 옷을 고르게 입히기 편리합니다.)
Step 4
준비된 명태포에 밀가루를 골고루 묻혀주세요. 명태포 한 조각씩 앞뒤로 밀가루가 꼼꼼하게 묻도록 가볍게 털어내주세요. 여분의 밀가루는 털어내야 깔끔하게 부칠 수 있습니다.
Step 5
밀가루를 묻힌 명태포를 풀어둔 달걀물에 푹 담가 계란 옷을 입혀주세요. 명태포 전체에 계란물이 고르게 코팅되도록 해주세요.
Step 6
이제 굽기 단계입니다. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 명태전이 타지 않고 노릇하게 구워집니다. 계란 옷을 입힌 명태포를 팬에 하나씩 가지런히 올려주세요. 팬이 너무 뜨거우면 불을 잠시 줄여주세요.
Step 7
명태포의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 골고루 바삭하게 익혀주시면 됩니다. 잘 구워진 명태전은 키친타월에 잠깐 올려 기름기를 제거한 후, 따뜻한 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 새콤달콤한 간장 소스나 초간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
