부드럽고 고소한 동태전
명절에 빠질 수 없는 별미! 부드러운 동태전 완벽 레시피
명절 상차림에 화사함을 더하는 동태전 레시피를 소개합니다. 해동부터 부침까지, 비린내 없이 담백하고 쫀득한 동태전을 만드는 비법을 알려드릴게요. 동태포 고르는 팁과 함께, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명했습니다. 완성된 동태전은 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 순식간에 사라질 거예요! 맛있는 음식과 함께 가족들과 건강하고 행복한 명절 보내시길 바랍니다.
재료
- 동태 2팩 (냉동)
- 부침가루 1컵
- 계란 4개
- 식용유 (부침용) 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
냉동 동태는 조리 전에 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. 해동이 끝나면 키친타월을 이용해 동태포의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거합니다. 이 과정을 생략하면 부침옷이 분리되거나 동태살이 부서질 수 있으니 주의하세요. 물기를 제거한 동태포에 소금과 후추를 살짝 뿌려 약 15~20분간 밑간을 해 줍니다.
Step 2
동태포에 밑간하는 동안, 계란물을 준비합니다. 볼에 계란 4개를 넣고 잘 풀어준 뒤, 고운 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란옷을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 부칠 때 계란물이 뭉치지 않고 고르게 입혀져요.
Step 3
밑간한 동태포를 부침가루에 앞뒤로 골고루 묻혀 줍니다. 가루옷을 얇게 입혀주어야 나중에 계란옷도 잘 붙고 부쳐냈을 때 두껍지 않아요.
Step 4
부침가루를 묻힌 동태포를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 고르게 계란옷을 입혀 줍니다. 계란물이 동태포에 잘 붙도록 살짝 눌러주는 것도 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란옷 입힌 동태포를 올려 중약불에서 천천히 부쳐 줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 같은 색이 나도록 부쳐주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 중요합니다.
Step 6
잘 부쳐진 동태전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 동태살 특유의 쫀득함과 고소함을 제대로 느낄 수 있습니다. 계란옷 덕분에 고소한 맛이 한층 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 명절 음식이 될 거예요. 맛있게 드시고 행복한 명절 보내세요!
