부드러움의 극치, 연두부 계란국: 초간단 레시피
아침 식사로 딱! 연두부 계란국 끓이는 법
부드러운 연두부와 고소한 계란의 환상적인 조화! 평소 연두부를 간장 양념이나 밥 대신 즐겨 드셨다면, 이제는 부드러운 식감을 살린 계란국으로도 즐겨보세요. 초간단 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주요 재료
- 연두부 1팩 (부드러운 순두부나 일반 연두부 모두 가능)
- 계란 2개 (신선한 것으로 준비해주세요)
- 대파 약간 (흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 좋아요)
- 육수 한알 (또는 다시마/멸치 육수 2개 분량)
- 소금 1꼬집 (간을 보면서 조절해주세요)
- 물 1.5L (넉넉하게 준비해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 모두 활용하여 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 쪽파가 있다면 더욱 향긋하게 즐기실 수 있어요. 계란 2개는 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비해주세요.
Step 2
냄비에 깨끗한 물 1.5L를 붓고, 시판 육수 한알 2개를 넣어주세요. 만약 다시마나 멸치로 직접 육수를 내신다면 2인분 분량으로 준비하시면 됩니다. 바쁜 아침이나 급하게 국을 끓여야 할 때, 육수 한알은 정말 편리하고 빠르게 맛있는 국물 맛을 낼 수 있도록 도와줍니다. 물이 끓기 시작하면 본격적으로 요리를 시작할 거예요.
Step 3
준비한 물이 팔팔 끓기 시작하면, 조심스럽게 연두부 1팩을 큼직하게 썰어 냄비에 넣어줍니다. 연두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요. 다시 한번 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 1~2분 정도 더 끓여주세요. 연두부가 따뜻하게 데워지면서 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 4
연두부가 몽글몽글하게 익기 시작하면, 미리 썰어둔 대파를 모두 넣습니다. 그 후, 풀어둔 계란물을 냄비 중앙에서부터 가장자리로 동그랗게 원을 그리듯이 천천히 둘러가며 부어주세요. 계란물을 붓자마자 바로 젓지 않고, 계란이 살짝 익어 굳을 때까지 15~30초 정도 기다리는 것이 중요합니다! 바로 저으면 국물이 탁해지고 계란이 뭉쳐버릴 수 있으니, 꼭 기다려주세요.
Step 5
계란이 몽글몽글하게 익어 국물과 잘 어우러지면, 숟가락이나 국자를 이용해 연두부와 계란을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다. 연두부 계란국을 끓일 때는 중약불을 유지하며 국물이 넘치지 않도록 살살 저어주는 것이 좋습니다. 만약 국물이 갑자기 부풀어 넘치려고 하면, 찬물을 아주 살짝만 (한두 숟가락) 부어주면 넘침을 효과적으로 방지할 수 있답니다. 간은 마지막에 소금 1꼬집으로 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 6
오늘 소개한 부드러운 연두부 계란국은 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 풀어주기에 더할 나위 없이 좋습니다. 연두부의 순한 맛과 계란의 고소함이 잘 어우러져 맛이 강하지 않아, 이유식이나 아기 연두부 요리로도 손색이 없습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양만점 메뉴입니다.
Step 7
이처럼 초간단 연두부 계란국 끓이는 법은 요리 초보자도 자신감을 가지고 쉽게 따라 할 수 있습니다. 평소 찌개나 국 요리가 어렵게 느껴졌다면, 오늘 이 레시피로 쉽고 맛있는 국물 요리에 도전해보세요!
