부드러운 요거트 케이크
밀가루 없이 만드는 촉촉하고 건강한 다이어트 요거트 케이크
평소 요거트를 즐겨 드시는 어머니께서 가벼운 수술 후 회복 중이신데요. 어머니의 빠른 쾌유를 바라며, 건강을 생각한 특별한 요거트 케이크를 만들어 보았습니다. 이 레시피는 밀가루를 전혀 사용하지 않고 신선한 플레인 요거트의 풍미를 가득 담아, 다이어트를 하시는 분들도 죄책감 없이 즐길 수 있는 디저트입니다. 건강하게 회복하시기를 바라는 마음을 담아 정성껏 만들었어요. 여러분도 함께 만들어 보세요!
필수 재료
- 플레인 요거트 400g
- 타피오카 전분 40g
- 신선한 달걀 4개
- 달콤한 슈가파우더 10g (장식용)
조리 방법
Step 1
모든 재료, 특히 요거트와 달걀은 요리 시작 2시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 찬기를 완전히 제거해주세요. 이는 반죽이 분리되지 않고 부드럽게 섞이도록 돕습니다.
Step 2
넓은 볼에 플레인 요거트 400g을 담고, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 저어 덩어리 없이 풀어줍니다. 크리미한 상태가 될 때까지 저어주세요.
Step 3
체에 타피오카 전분 40g을 곱게 내려 요거트 반죽에 넣어줍니다. 전분을 체 쳐 넣으면 덩어리지는 것을 방지하고 더욱 부드러운 케이크 식감을 만들 수 있습니다.
Step 4
참고로, 일반 밥숟가락으로 평평하게 담았을 때 산이 생기지 않도록 퍼내면 약 10g 정도의 양이 됩니다. 하지만 계량컵이나 저울을 사용하시는 것이 가장 정확합니다. 혹시 저울이 있다면 정확한 계량을 권장합니다.
Step 5
체 친 타피오카 전분이 요거트와 잘 섞이도록 덩어리 없이 완전히 풀어질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 매끄러운 반죽 상태를 만드세요.
Step 6
실온 상태의 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 마찬가지로 모든 재료가 잘 섞이고 매끄러운 상태가 될 때까지 다시 한번 충분히 저어줍니다. 너무 과하게 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 7
이제 반죽을 구울 차례입니다. 오븐용 케이크 틀이 있다면 사용하시고, 없다면 저처럼 높이가 있는 베이킹용 종이 호일을 두세 겹 겹쳐 틀 모양을 만들어 반죽을 부어주세요. 이렇게 하면 케이크가 옆으로 퍼지는 것을 막아 모양을 예쁘게 잡을 수 있습니다.
Step 8
틀에 반죽을 부은 후, 틀 바닥을 작업대에 2~3번 가볍게 쳐서 반죽 속의 큰 기포를 제거해주세요. 이는 케이크 표면을 매끄럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 9
170도로 미리 예열된 에어프라이어 또는 오븐에서 약 50분간 구워줍니다. 굽는 동안 케이크가 너무 빨리 갈색으로 변하면 온도를 살짝 낮추거나 쿠킹호일을 덮어 조절해주세요.
Step 10
다 구워진 케이크는 틀에서 조심스럽게 분리하여 실온에 두어 2시간 동안 완전히 식혀줍니다. 뜨거운 김이 사라지고 미지근해질 때까지 기다려주세요.
Step 11
케이크가 완전히 식으면, 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 숙성시켜줍니다. 차갑게 식히면 케이크의 풍미가 더욱 깊어지고 식감이 쫄깃해집니다.
Step 12
먹기 좋은 크기로 케이크를 자른 후, 취향에 따라 슈가파우더 10g을 체에 쳐서 케이크 위에 솔솔 뿌려 장식해주세요. 하얀 눈이 내린 듯한 모습이 보기에도 좋습니다.
Step 13
신선한 과일이나 베리류와 함께 곁들여 드시면 상큼함이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 어머니의 쾌유를 기원하며 맛있게 드세요!
