부드러운 연두부 계란찜
촉촉하고 포슬포슬한 연두부 계란찜, 국 없이도 밥 한 그릇 뚝딱! 비법 공개
계란은 언제나 냉장고에 준비되어 있는 든든한 식재료죠. 반찬이 마땅치 않을 때, 혹은 밥반찬으로 부드러운 계란찜이 생각날 때가 있습니다. 특히 국이 없을 때 밥을 잘 못 드시는 아버지를 위해, 혹은 가끔 나를 위해 부드럽고 맛있는 계란찜을 만들어 보세요. 오늘은 특별히 부드러움의 대명사 ‘연두부’를 넣어 촉촉함과 포슬포슬함을 동시에 잡은 ‘연두부 계란찜’을 만들어 봤어요. 겉보기에는 평범해 보이지만, 연두부가 숨어있다는 사실! 일반 계란찜에 채소나 해산물을 넣어 만들기도 하지만, 연두부를 더하면 훨씬 부드럽고 속이 편안한 맛을 즐길 수 있답니다. 익숙하면서도 새로운, 연두부와 계란의 환상적인 조합을 지금 바로 경험해 보세요! 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 레시피를 알려드릴게요.
기본 재료
- 신선한 계란 4개
- 부드러운 순두부 또는 연두부 1팩 (약 250g)
- 고운 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 깨끗한 물 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 깨뜨려 볼에 담고, 젓가락이나 거품기를 사용하여 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 주의하며, 고운 체에 한 번 걸러내면 더욱 부드럽고 매끈한 계란찜을 만들 수 있습니다. 이 과정을 통해 찜의 질감이 훨씬 좋아져요.
Step 2
준비된 연두부는 봉지를 조심스럽게 열고, 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다. 연두부의 부드러운 식감이 계란찜에 잘 어우러질 거예요.
Step 3
체에 내린 계란물에 으깬 연두부를 넣고, 깨끗한 물 1/2컵을 부어주세요. 여기에 기호에 따라 고운 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 젓가락으로 가장자리를 긁어내며 섞으면 덩어리 없이 잘 섞입니다.
Step 4
이제 냄비에 준비된 계란 혼합물을 붓고, 처음에는 센 불에 올려주세요. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 숟가락으로 바닥을 긁어가며, 가장자리부터 천천히 저어주세요. 몽글몽글 덩어리가 생기기 시작할 때까지 부드럽게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
계란이 몽글몽글 덩어리지기 시작하면, 불을 중불로 줄여주세요. 여전히 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며, 부드럽게 저어가면서 익혀주세요. 젓가락으로 휘저을 때 덩어리가 뭉쳐지는 느낌이 들면 됩니다.
Step 6
계란이 전체적으로 몽글몽글 덩어리를 이루고 한 덩어리가 되어가는 과정이 보이면, 불을 약불로 아주 살짝 줄여주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 약 30초 정도만 더 익혀주면, 부드럽고 촉촉한 연두부 계란찜이 완성됩니다! 뚜껑을 열었을 때 촉촉한 증기가 올라오면 완성된 거예요. 따뜻하게 즐겨보세요!
