부드러운 순두부 계란찜
부드럽고 촉촉한 순두부 계란찜 레시피, 다이어트 식단으로 제격!
입안에서 사르르 녹는 부드러움! 단백질이 풍부한 순두부와 완전식품 계란의 환상적인 만남, 순두부 계란찜 레시피를 소개합니다. 다이어트 중에도 부담 없이 든든하게 단백질을 보충하고 싶을 때, 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있는 이 요리는 여러분의 건강한 몸매 관리에 도움을 줄 거예요. 몸도 따뜻해지고 맛도 훌륭한 순두부 계란찜으로 건강한 한 끼를 완성해 보세요. 냄비 설거지가 간편한 팁도 함께 알려드릴게요!
재료
- 순두부 1팩
- 달걀 4개
- 부추 한 줌 (또는 다진 대파)
- 새우젓 1큰술
- 코인 육수 1개
- 소금 약간
- 맛술 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 순두부의 떫은맛을 제거하고 계란찜이 묽어지는 것을 방지하기 위해 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 너무 오래 빼면 순두부가 굳을 수 있으니, 10~15분 정도가 적당합니다.
Step 2
넓은 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 맛술 1큰술과 소금 약간을 넣어주세요. 맛술은 달걀 비린내를 잡아주고, 소금은 간을 맞추는 역할을 합니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 저어 곱게 풀어줍니다.
Step 3
약 200ml의 물을 냄비에 붓고 코인 육수 1개를 넣어 끓입니다. 코인 육수가 없다면 다시마 육수나 멸치 육수를 사용해도 좋습니다.
Step 4
물이 팔팔 끓으면 새우젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 육수가 끓어오르면 풀어둔 달걀물을 한 번에 다 붓지 않고, 2~3번에 나누어 조금씩 부어줍니다. 이때, 계란물이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 나무 주걱이나 숟가락으로 바닥에서부터 천천히, 한 방향으로 저어주면서 익혀주세요.
Step 5
달걀이 몽글몽글하게 익어 순두부 같은 질감이 되기 시작하면, 준비해 둔 부추 (또는 다진 대파)와 물기를 뺀 순두부를 넣어줍니다.
Step 6
순두부는 숟가락이나 칼등으로 부드럽게 덩어리 져 있도록 만들어주세요. 이쑤시개로 찔러보아 맑은 물이 나오면 익은 것이며, 맑은 물이 나오지 않으면 아직 덜 익은 상태입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3분 정도 더 익힌 후, 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. 센 불에서 오래 익히면 탈 수 있으니 주의하세요! 이렇게 하면 부드럽고 촉촉한 순두부 계란찜이 완성됩니다.
