부드러운 쇠고기 완자 볶음
온 가족이 즐기는 간단한 중국식 쇠고기 완자 볶음 레시피
집에서 간단하게 만들 수 있는 중국식 쇠고기 완자 볶음 레시피를 소개합니다. 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛으로, 밥반찬이나 술안주로도 손색없어요. 손님 초대 요리로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.
주재료
- 다진 쇠고기 500g
- 양파 1개 (다져서 준비)
- 홍피망 1/2개 (채 썰기)
- 청피망 1/2개 (채 썰기)
볶음 소스
- 물 1/2컵 (100ml)
- 굴소스 2큰술
- 참기름 1작은술
쇠고기 밑간 양념
- 달걀 1개
- 청주 1큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 다진 파 1/2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 굴소스 2큰술
- 참기름 1작은술
쇠고기 밑간 양념
- 달걀 1개
- 청주 1큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 다진 파 1/2컵
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
볼에 다진 쇠고기 500g을 넣고, 밑간 양념 재료인 달걀 1개, 다진 파 1/2컵, 옥수수 전분 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술을 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대어 줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 충분히 반죽하는 것이 중요해요.
Step 2
일회용 비닐장갑을 끼고 반죽한 쇠고기를 한 주먹씩 덜어 엄지와 검지 사이로 동글동글하게 완자 모양을 만들어 줍니다. 크기는 취향에 따라 조절하되, 너무 크지 않게 만들어야 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 만들어 둔 쇠고기 완자를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 굴려가며 구워줍니다. 완자를 넣고 바로 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어 주세요.
Step 4
다른 팬을 준비하여 중간 불로 달군 후 식용유 1큰술을 두르고, 채 썰어 둔 양파 1개, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 채소를 볶을 때 센 불보다는 중간 불을 사용하여 은은하게 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
볶음 소스 재료인 물 1/2컵, 굴소스 2큰술, 참기름 1작은술을 한데 섞어 준비합니다. 굴소스 대신 간장과 설탕을 섞어 사용해도 좋습니다.
Step 6
3번에서 익혀 둔 쇠고기 완자를 볶아 둔 채소 팬에 넣습니다. 완자가 채소와 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 섞이면 준비해 둔 볶음 소스를 팬에 붓고, 소스가 재료에 골고루 배도록 살살 저어줍니다.
Step 8
소스가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 1~2분 정도 더 끓여 소스가 살짝 걸쭉해지면서 모든 재료에 잘 어우러지게 합니다. 맛을 보고 싱거우면 굴소스를 조금 더 추가해 간을 맞춰주세요. 완성입니다!
Step 9
이렇게 완성된 쇠고기 완자 볶음은 근사한 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도, 특별한 날 별식으로도 아주 좋습니다. 가족 모두가 맛있게 즐길 수 있는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
