부드러운 소고기 미역국 끓이는 법
영양 만점, 깊은 맛의 소고기 미역국 황금 레시피
생일날 빠질 수 없는 뜨끈한 소고기 미역국! 부드러운 소고기 등심과 사골육수를 사용하여 깊고 풍부한 맛을 낸 특별한 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주요 재료
- 소고기 등심 200~250g (부드러운 부위)
- 건미역 20~25g
- 진한 사골육수 1.5L
- 다진 마늘 2/3 큰술
양념 및 조미료
- 참치액젓 1 큰술 (감칠맛 UP!)
- 국간장 1 큰술
- 참기름 2 큰술 (또는 들기름)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 참치액젓 1 큰술 (감칠맛 UP!)
- 국간장 1 큰술
- 참기름 2 큰술 (또는 들기름)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 담가 30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 부드럽게 주물러 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거해야 국물 색이 맑아지고 잡내가 나지 않아요.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 2큰술(또는 들기름)을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 넣어 중강불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 소고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 겉면만 익힌다는 느낌으로 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
소고기 겉면이 익었으면 불린 미역, 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술을 넣고 약불로 줄여 5분 정도 달달 볶아주세요. 이렇게 미역과 소고기를 양념에 볶아주면 감칠맛과 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 4
이제 준비해둔 진한 사골육수 1.5리터를 냄비에 붓고 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 사골육수를 사용하면 별다른 조미료 없이도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있답니다.
Step 5
국물이 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 30분 이상 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 미역과 소고기의 맛이 국물에 잘 우러나와 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 30분 후, 국물 맛을 보고 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 완성해주세요. 뜨끈하고 맛있는 소고기 미역국을 즐겨보세요!
