부드러운 밥도둑, 콩자반 레시피
아이 반찬 걱정 끝! 부드러운 콩자반 레시피 | 유아식, 4-5세 식단, 에어프라이어 활용 팁
한번 삶은 콩으로 만든 콩자반은 식으면 딱딱해지는 경우가 있죠. 오늘은 콩을 미리 충분히 불려 사용해 더욱 부드럽고 맛있는 콩자반을 만들어 볼게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우는 마법의 반찬, 콩자반을 소개합니다! 남녀노소 누구나 좋아하는 짭조름 달콤한 맛으로 아이들 밥반찬으로 최고랍니다.
주재료
- 서리태 콩 150g
- 물 (콩 삶을 때) 500mL
- 물 (조릴 때) 100mL
조리 방법
Step 1
1. 콩 불리기: 먼저 서리태 콩 150g을 깨끗하게 씻어주세요. 넉넉한 물(콩이 잠길 정도)에 4~5시간 동안 충분히 불려줍니다. 콩이 부드러워지도록 시간을 넉넉히 잡는 것이 중요해요. 2. 물기 제거: 충분히 불린 콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
3. 콩 삶기: 냄비에 물 500mL와 물기를 뺀 불린 서리태를 넣고 중불에서 끓입니다. 콩이 부드럽게 익도록 충분히 삶아주세요. 콩이 익으면서 물이 졸아들 텐데요, 물이 약 1큰술 정도 남을 때까지 삶아주시면 됩니다. 콩이 너무 익어 뭉개지지 않도록 주의하며 삶아주세요.
Step 3
4. 양념 넣고 조리기: 콩을 삶은 냄비에 물 100mL, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술을 넣습니다. 약불로 줄인 후, 양념이 콩에 골고루 배어들도록 10분 정도 천천히 조려줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 콩자반 완성입니다!
