부드러운 닭가슴살과 가지를 곁들인 풍미 가득 카레
별미! 겉바속촉 닭가슴살 가지구이 카레
평범한 카레는 이제 그만! 영양 만점 닭가슴살과 달콤한 가지를 오븐에 구워 풍성한 맛과 식감을 더한 특별한 카레 레시피를 소개합니다. 가지를 좋아하지 않는 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하게 될 거예요!
카레 재료
- 닭가슴살 큐브 6조각 (한 입 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 가지 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 버터 20g
- 브로콜리 8조각 (데친 것)
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 양파, 감자, 가지, 당근은 약 2-3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기로 썰어주시면 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다. 큼직하게 썰어야 익혔을 때 부서지지 않고 먹음직스러워 보여요.
Step 2
넓은 냄비나 깊은 팬을 중불로 달군 후, 부드러운 풍미를 더해줄 버터 20g을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 은은하게 녹여주는 것이 좋습니다.
Step 3
버터가 녹으면 큼직하게 썬 양파를 넣고, 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약 3-4분간 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면 큼직하게 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 버터에 코팅되면서 살짝 익기 시작할 때까지 약 5분간 볶아주시면 됩니다.
Step 5
채소들이 어느 정도 볶아졌다면, 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 덮어주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 약 10-15분간 끓여줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 6
채소가 다 익었으면 불을 약불로 줄이고, 시판용 고형 카레를 넣어주세요. 덩어리 없이 찬물에 잘 풀어지도록 주걱이나 국자로 부드럽게 저어주면서 끓입니다. 카레가 뭉치지 않도록 주의하며 천천히 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
카레가 어느 정도 농도를 찾아가기 시작하면, 마지막으로 준비한 브로콜리를 넣고 살짝만 더 끓여줍니다. 브로콜리는 너무 오래 익히면 물러지니, 색이 선명해질 때까지만 1-2분 정도만 끓여주세요. 이때 농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하며 원하는 농도로 맞춰주시고, 전체적인 간을 보며 필요하면 소금이나 후추로 조절해주세요.
Step 8
다른 팬이나 에어프라이어를 사용하여 닭가슴살 큐브와 가지를 맛있게 구워줍니다. 닭가슴살에는 올리브 오일을 살짝 바르고 소금, 후추로 밑간을 한 후, 가지와 함께 180°C에서 약 15-20분간, 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 구워주세요. 가지는 겉이 부드러워지고 살짝 말랑해질 때까지 구워주시면 됩니다.
Step 9
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 정성껏 끓인 풍미 가득한 카레를 듬뿍 부어주세요. 마지막으로 에어프라이어에 구워낸 겉바속촉 닭가슴살과 달콤한 가지를 보기 좋게 올려주면, 근사한 닭가슴살 가지 카레 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
