부드러운 단호박 크림스프
[초간단 집밥] 믹서기로 만드는 달콤한 단호박 크림스프
가을의 정취를 물씬 느낄 수 있는 제철 단호박으로 근사한 홈파티 메뉴를 만들어 보세요! 🎃 평범한 호박으로 시작된 이야기가 달콤하고 부드러운 단호박 크림스프로 재탄생하는 과정을 담았습니다. 믹서기를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날은 물론 평범한 날에도 든든하고 따뜻한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 전자레인지를 이용한 단호박 손질부터 믹서기를 활용한 부드러운 질감까지, 상세한 팁과 함께 따라 하다 보면 어느새 근사한 스프 한 그릇이 완성될 거예요. 🍂
스프 재료
- 단호박 1개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 생크림 120ml
- 우유 1.5컵 (약 300ml)
- 버터 1 테이블스푼
- 소금 약간
- 꿀 또는 올리고당 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 중간 크기의 단호박 1개, 감자 1개, 양파 1개, 생크림 120ml, 우유 1.5컵 (약 300ml)을 준비해 주세요. 부드러운 풍미를 더해줄 버터, 간을 맞출 소금, 그리고 단맛을 추가하고 싶다면 꿀이나 올리고당도 준비합니다.
Step 2
단호박 껍질을 깨끗하게 세척합니다. 베이킹 소다를 이용해 단호박 겉면을 문질러 닦아주세요. 농약이나 이물질이 걱정된다면, 과일 채소 세정제를 사용해도 좋습니다. 꼼꼼하게 닦아내야 안심하고 드실 수 있어요.
Step 3
세척한 단호박이 깨끗해졌는지 확인합니다. (겉으로 보기에 깨끗해 보여도 안심은 금물! 꼼꼼하게 닦아내는 것이 중요합니다.)
Step 4
단호박을 부드럽게 만들어 자르기 쉽게 합니다. 단호박은 단단하기 때문에 칼로 자르기 어려울 수 있습니다. 이때 전자레인지를 활용하면 편리합니다. 단호박에 물기가 살짝 묻은 상태로 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 약 4분간 돌려주세요. 이렇게 하면 속이 살짝 익으면서 부드러워져 쉽게 자를 수 있습니다. 뜨거우니 조심하세요.
Step 5
전자레인지에서 꺼낸 단호박은 겉면이 살짝 익은 듯 보입니다. 이때 칼을 이용해 반으로 쉽게 자를 수 있습니다. 단, 뜨거우니 반드시 조심해서 다뤄주세요. (만약 구입한 단호박의 색이 예상과 다르거나, 맛이 덜할 경우, 새 단호박과 섞어 사용하면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.)
Step 6
단호박의 속을 파내고 껍질을 제거합니다. 숟가락을 이용해 단호박 씨와 속을 깨끗하게 파내어 버립니다. 그런 다음, 단호박의 단단한 껍질을 감자칼 등을 이용해 모두 벗겨냅니다. 이 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 부드러운 스프를 위해서는 꼭 필요한 단계입니다. (미루지 않고 지금 바로 하는 것이 좋습니다! 😊)
Step 7
모든 채소를 손질하여 준비합니다. 껍질을 벗긴 단호박, 감자, 그리고 양파를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 이제 본격적으로 스프를 만들기 시작할 시간입니다! 🍳
Step 8
채소를 볶아 풍미를 더합니다. 팬에 버터 한 조각을 넣고 녹인 후, 양파와 감자를 순서대로 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 9
볶은 채소에 물을 붓고 익힙니다. 양파의 단맛이 올라오기 시작하면, 물 1컵 (약 200ml)을 붓고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓여줍니다. 이 과정은 단단한 감자를 살짝 익혀 다음 단계에서 부드럽게 갈릴 수 있도록 돕습니다.
Step 10
감자가 부드러워졌는지 확인합니다. 5분 정도 끓인 후, 젓가락이나 포크로 감자를 찔러보아 부드럽게 들어가는지 확인합니다. 감자가 충분히 익었으면 불을 끕니다.
Step 11
믹서기를 사용하여 스프를 곱게 갈아줍니다. 냄비에서 익힌 감자와 양파를 믹서기 용기에 조심스럽게 옮겨 담습니다. (블렌더나 핸드 블렌더가 있다면 냄비 안에서 바로 갈아도 좋습니다. 하지만 믹서기를 사용할 경우, 내용물을 옮겨 담는 과정이 필요합니다.)
Step 12
단호박을 넣고 모든 재료를 곱게 갈아줍니다. 먼저 볶아서 살짝 익힌 감자와 양파를 믹서기에 넣고, 준비된 단호박을 올립니다. 믹서기 뚜껑을 잘 닫고 부드러워질 때까지 충분히 갈아줍니다. (믹서기 용량에 따라 여러 번 나누어 갈아야 할 수도 있습니다.) 이렇게 갈아주면 먹음직스러운 단호박스프 색깔이 완성됩니다! 아직 끓이기 전이라 맛이 덜할 수 있으니, 다음 단계에서 맛있게 끓여줄 거예요. 🥣
Step 13
갈아낸 재료를 다시 냄비에 넣습니다. 믹서기에 곱게 갈아진 단호박, 감자, 양파 혼합물을 깨끗한 냄비에 다시 부어줍니다.
Step 14
우유와 생크림을 넣고 농도를 조절하며 끓입니다. 냄비에 우유와 생크림을 부으면서 주걱으로 잘 저어줍니다. 스프의 농도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 처음에는 묽어 보여도, 끓이면서 감자의 전분 성분 때문에 되직해질 수 있으니 농도를 보면서 우유나 물을 추가하여 조절해 주세요.
Step 15
간을 맞추고 맛을 더합니다. 스프가 끓기 시작하면 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. (사진 속 소금통이 초점이 나간 것은 함정! 😅) 부족한 단맛은 꿀이나 올리고당을 추가하여 맞춰주세요.
Step 16
스프를 완성합니다. 스프가 원하는 농도가 될 때까지 중약불에서 저어가며 끓여줍니다. 꿀을 두 스푼 정도 추가하면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다. 단호박 자체의 단맛이 충분하다면 꿀 없이도 맛있습니다. 모든 재료가 잘 어우러져 부드럽고 따뜻한 단호박 크림스프가 완성되었습니다! 🥄
