봄 향기 가득! 입맛 돋우는 맛있는 달래장 양념 레시피
봄 내음 솔솔~ 입맛 없을 때 최고! 간단 달래장 만들기
향긋한 봄나물 달래를 활용하여 밥도둑이 따로 없는 맛있는 달래장 양념을 만드는 방법입니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 달래장은 각종 요리에 곁들이기 좋습니다. 비빔밥, 쌈밥, 두부조림 등 다채롭게 활용해 보세요!
주재료
- 달래 1팩 (깨끗하게 다듬어진 상태)
양념 재료
- 진간장 5큰술
- 고소한 들기름 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 가감하세요)
- 달콤한 올리고당 1큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 새콤달콤 매실액 1큰술
- 통깨 솔솔 뿌려줄 만큼
- 진간장 5큰술
- 고소한 들기름 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 가감하세요)
- 달콤한 올리고당 1큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 새콤달콤 매실액 1큰술
- 통깨 솔솔 뿌려줄 만큼
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 달래를 준비해주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거한 후, 물기를 탈탈 털어주세요. 그런 다음, 달래를 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm 길이)로 송송 썰어주시면 됩니다. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 먹기에도 편해요.
Step 2
깨끗하게 손질한 달래를 넓은 볼에 옮겨 담아주세요. 여기에 준비된 양념 재료인 간장, 들기름, 고춧가루, 올리고당, 매실액을 모두 한데 넣습니다. 통깨는 마지막에 뿌릴 것이니 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
이제 양념이 달래에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 무치면 달래가 뭉개질 수 있으니, 손으로 살살 섞듯이 무쳐주는 것이 포인트입니다. 마지막으로 준비해둔 통깨를 솔솔 뿌려주면, 군침 도는 맛있는 달래장 양념 완성입니다!
