봄 내음 가득! 구수하고 쫄깃한 우렁된장찌개
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봄의 향기를 물씬 담은 냉이와 쫄깃한 우렁이 듬뿍 들어간 된장찌개를 소개합니다. 냉이 시리즈의 마지막 편으로, 냉동 찌개용 채소를 활용해 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 초간단 레시피예요. 구수하면서도 깊고 진한 국물 맛이 일품이며, 씹을수록 고소한 우렁이 씹히는 식감이 매력적이랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 우렁된장찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
재료
- 향긋한 냉이 200g
- 쫄깃한 우렁살 200g
- 냉동 찌개용 야채 200g (무, 두부, 애호박 등)
- 구수한 된장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 3큰술
- 시원한 천연 조미료 해물 육수 1L
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 시원한 해물 육수 1L를 붓고 구수한 된장 3큰술을 잘 풀어주세요. 준비된 냉동 찌개용 야채 200g과 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. (육수는 미리 끓여 냉장 보관해 두었던 것을 사용하면 더욱 간편하게 조리할 수 있습니다.)
Step 2
주재료 중 하나인 신선하고 쫄깃한 논우렁살 200g을 준비합니다.
Step 3
봄의 맛을 더해줄 향긋한 냉이 200g도 깨끗하게 손질하여 준비해 둡니다. 잡티를 제거하고 찬물에 여러 번 헹궈 준비하시면 됩니다.
Step 4
된장과 야채를 넣고 끓고 있는 육수가 팔팔 끓어오르면, 준비해 둔 논우렁살을 넣어주세요.
Step 5
우렁살을 넣고 한소끔 끓으면, 준비한 향긋한 냉이를 넣고 살짝 더 끓여줍니다. 냉이를 너무 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
센 불에서 다시 한번 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 은근하게 뭉근하게 끓여주면 우렁과 냉이의 맛이 국물에 깊숙이 우러나와 더욱 진하고 맛있는 된장찌개가 완성됩니다.
Step 7
우렁이 우러나온 짙은 녹색과 된장의 구수한 빛깔이 어우러진, 보기만 해도 군침 도는 우렁냉이된장찌개가 완성되었습니다! 쫄깃하게 씹히는 우렁살의 식감과 봄 내음 가득한 냉이의 향긋함, 그리고 구수한 된장의 조화가 환상적인 맛을 선사합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
