봄의 향기 가득! 싱그러운 미나리 겉절이 황금 레시피
기름진 삼겹살과 환상의 궁합! 아삭하고 향긋한 미나리 겉절이 맛있게 만드는 법
3월, 봄이 왔음을 알리는 향긋한 제철 나물, 미나리로 겉절이를 만들어 보세요! 삼겹살, 차돌박이 등 기름진 고기와 함께 먹으면 입안 가득 퍼지는 상큼함과 아삭한 식감이 느끼함을 싹 잡아준답니다. 미나리는 갈증 해소, 두뇌 활동 촉진, 해독 작용, 혈액 정화 등 건강에도 아주 좋은 알칼리성 식품이에요. 지금부터 몸도 마음도 건강해지는 맛있는 미나리 겉절이 레시피를 자세히 알려드릴게요!
필수 재료
- 미나리 1줌 (약 100g)
- 당근 1/3개 (약 30g)
- 오이 1/3개 (약 40g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 대파 1/3개 (약 20g)
맛을 더하는 양념장
- 고춧가루 3큰술 (Ts)
- 설탕 1큰술 (Ts)
- 진간장 1큰술 (Ts)
- 매실액 1큰술 (Ts)
- 맛소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 3큰술 (Ts)
- 설탕 1큰술 (Ts)
- 진간장 1큰술 (Ts)
- 매실액 1큰술 (Ts)
- 맛소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 깨끗하게 손질해 줄게요. 당근, 오이, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감을 살려주는 것이 중요해요. 대파는 송송 썰어 넣어 풍미를 더해주겠습니다.
Step 2
향긋한 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. 물기를 잘 제거한 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요.
Step 3
이제 준비된 모든 채소와 손질한 미나리를 넓은 볼에 함께 담아주세요. 이렇게 한데 모아 양념에 버무릴 준비를 합니다.
Step 4
맛있는 겉절이 양념을 만들 차례예요. 볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 재료들이 서로 잘 섞이도록 가볍게 버무려 줍니다. 아직은 살살 버무리는 것이 좋아요.
Step 5
양념을 버무리면서 맛소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰 주세요. 처음부터 많이 넣기보다는, 여러 번에 나누어 넣어가며 원하는 간을 찾는 것이 좋습니다. 저는 약 4번 정도에 나누어 넣으니 딱 맛있는 간이 되었어요. 간을 보면서 조절해 주세요.
Step 6
짜잔! 향긋함과 아삭함이 살아있는 맛있는 미나리 겉절이가 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 7
따끈하게 구운 삼겹살이나 차돌박이와 함께 미나리 겉절이를 한 쌈 크게 싸서 드셔보세요. 고기의 기름진 맛은 싹 사라지고, 미나리의 싱그러운 향과 아삭한 식감이 입안을 개운하게 만들어 줄 거예요. 정말 꿀맛이랍니다!
Step 8
혹은 신선한 상추에 고기와 함께 고추, 마늘을 곁들여 쌈을 싸 드셔도 별미예요. 취향에 따라 다양하게 즐겨보세요!
